Organizacija rada i načini usluživanja

Usluživanje u ugostiteljstvu podrazumijeva pružanje ugostiteljskih usluga u namjenski određenim prostorijama. Usluge se odnose na posluživanje različitih vrsta obroka koji se pružaju u restoranu ili drugom ugostiteljskom objektu .
Način usluživanja gostiju zavisi od: vrste i kategorije objekta, načina pripremanja hrane, kvaliteta opreme, uređaja i inventara sa kojim objekat raspolaže, kao i znanja i umjeća osoblja, čija je obaveza da se gost osjeća ugodno.