Suvomesnati proizvodi

та, крварица и тд. С обзиром на свој састав подложне су брзом микробиолошком кварењу. Месне конзерве производи су прераде меса, масног ткива, изнутрица и додатних састојака који се подвргавају топлинском...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

18 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. avgust 2018.

Tehnologija animalnih proizvoda

- usitnjeno oblikovano meso (ćevapi, pljeskavice). Usitnjeno meso se koristi kao sirovina za izradu kobasica i konzervi od usitnjenog mesa. Meso koje se koristi kao sirovina za izradu kobasica i...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Tehnologija mesa

Jetrene kobasice i paštete koje se konzervišu sterilizacijom sadrže uvek manju količinu jetre (10-20%), dok pasterizovani proizvodi mogu da sadrže (20-30% jetre), bez nepovoljnog uticaja na ukus i miris. Prilikom...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.

Hrana i prehrana

ržava kvalitetna svojstva za duži vremenski period; Osigurava kontinuirano opskrbljivanje potrošača kao i stvaranje rezervi hrane životinjskog podrijetla nezavisno od sezone proizvodnje; Omogućava transport na velike udaljenosti; Omogućava masovnu proizvodnju...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Ishrana u vandrednim situacijama

пролећа и у јесен млеко није увек погодно за производњу кондезованог млека јер показује тенденцију повећања вискозитета у ускладиштеним производима. Стандардизацијом сировине постиже се одређени однос масти према сувој материји...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.

Hlađenje goveđeg i svinjskog mesa

- investiciono i eksplataciono ovi sistemi su prilično skupi. Ovo je najbrži postupak hlađenja mesa pa se još i naziva šok hlađenje.

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

15 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio marijajon · 11. april 2014.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

nit. Pri proizvodnji viskoze, celuloza se prevede u ksantogenat, ovaj se rastvori u alkalijama, iz njega se vlakno taloži posle propuštanja kroz dizne uvođenjem u smešu sumporne kiseline i raznih...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.