Higijena mleka

. 5. Viskoznost U mleku se odreĎuje relativna viskoznost, a ona predstavlja odnos viskoziteta mleka prema viskozitetu vode koji je uzet za jedinicu. Prosečna viskoznost mleka na 20 ℃ iznosi...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Kontrola proizvodnje mleka

Osobine mlečnosti obuhvataju niz različitih proizvodnih karakteristika od kojih zavisi proizvodnja mleka u jednom stadu određene vrste domaćih životinja. U osobine mlečnosti spadaju prinos mleka, sadržaj mlečne masti, prinos mlečne...

Poljoprivreda

5 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 28. decembar 2021.

Vodič za proizvodnju mleka

Mlečna žlezda domaćih životinja u laktaciji reaguje na promene zdravstvenog stanja, poremećajem u lučenju mleka.Promene u mleku nastaju već pri prvim slabim poremećajem zdravlja, ali su one slabo izražene i...

Poljoprivreda

18 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio Jovana2909 · 2. septembar 2014.

Proizvodnja i obrada mleka

Одвија се под дејством млечних бактерија. Има велики значај у технологији млека. На њој се заснива производња киселомлечних производа, киселе павлаке, маслаца из киселе павлаке, неких меких свежих сирева. Млечна...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. decembar 2018.

Genetski parametri osobina mlečnosti goveda

njegovu gornju granicu. Iako se često mešaju, ponovljivost i heritabilnost predstavljaju terminološki potpuno odvojene pokazatelje. Tako ponovljivost pokazuje kako se neko svojstvo ponavlja tokom života jedinke, dok heritabilnost ukazuje na...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

13 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 23. avgust 2019.

Tehnološki postupak proizvodnje jogurta

Za normalno mlijeko kod 20 ˚C viskozitet iznosi 1,3 do 2,2x10 [-3] Pas. Na viskoznost najčešće utječe : stanje bjelančevina, masti, temperatura i zrelost mlijeka. Vrelište Temperatura ključanja mlijeka je...

Poljoprivreda

38 stranica

Agronomija, Diplomski/master radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 5. oktobar 2016.

Tehnološki proces proizvodnje jogurta

Млечна ферментација је анаеробни метаболизам у којем долази до деградације лактозе. Ферментација не отпушта сву постојећу енергију молекула, већ отпучшта онолико колико је потребно да би процес гликолизе започео. Прво...

Poljoprivreda

19 stranica

Maturski Radovi, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio slavancapo · 26. decembar 2013.

Mleko i proizvodi od meka

. Ako je mleko dobro pripremljeno i standardizovano, fermentacijom laktoze pod uticajem mikroorganizama stvara se mlečna kiselina koja omogućava drugi proces, odnosno koagulaciju proteina i formiranje stabilnog gela.

Menadžment

11 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 24. april 2017.

Mikroorganizmi u ishrani ljudi i životinja

Mlečna fermentacija je biohemijski proces, pri kome se ugljeni hidrati u anaerobnim uslovima pod uticajem mikroorganizama transformišu u mlečnu kiselinu kao glavni i krajnji proizvod. Samo vrenje može se predstaviti...

Ekologija

Fakultet za ekologiju

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. maj 2018.

Organizacija stočarske proizvodnje

na primer u cetvrtom ili u petom mesecu laktacije. Pri normalnom drzanju i nepromenjenoj ishrani, mlecnost krava se posle telenja povecava u prvih 10-30 dana, pa i vise, a zatim...

Poljoprivreda

64 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio Teodoraaaaa · 19. februar 2013.