Suvomesnati proizvodi

Сољење и саламурење:  су хемисјки облици конзервирања меса помоћу којих спречавамо развој штетних микроорганизама и на тај начин штитимо месо од кварења кроз одређено раздобље.  утиче и на...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

18 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. avgust 2018.

Tehnologija mleka 2

Soljenje u zrnu je karakterističan način soljenja za sireve tipa čedra. Isečenoj čedarizovanoj masi sira dodaje se odreĎena količlina soli i na taj način vrši uniformna i brza distribucija soli...

Tehnologija

121 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 8. jul 2019.

Tehnologija i poznavanje robe

. Metodom zračenja se mogu potpuno uništiti razni insekti i druge štetoĉine, koje se nalaze u ţivotnim namirnicama. Hemijske metode konzervisanja obuhvataju sledeće postupke : soljenje, sušenje na dimu, kiseljenje,...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Transport lakokvarljive robe

SOLJENJE I SALAMURENJE su veoma stare metode konerviranja. Pod soljenjem se podrazumijeva soljenje namirnica suvom solju, a pod salamuranjem uronjavanje proizvoda u koncetrisan slan rastvor – salamuru. Konzerviranje soljenjem i...

Saobraćaj

Saobraćajni fakultet

49 stranica

Diplomski/master radovi, Saobraćaj, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 12. februar 2016.

Srpski suvomesnati proizvodi

U nastojanju da obezbedi reserve hrane,covek se najpre služio sušenjem, tek je kasnije utvrdio da je efikasnije kombinacija sušenje I soljenje. Dakle,povećanjem njegove održivosti čovek je mogao da jede meso...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

Higijena mleka

- kasna faza soljenja (na kori, u salamuri) Soljenje u surutki – dobija se sir sa većim sadržajem vlage i mekšom konzistencijom. Koristi se i za sireve sa okruglim okcima...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Proizvodnja belih sireva u salamuri

Soljenje i zrenje - Soljenje može biti suvo i u salamuri. Suvo soljenje izvodi se utrljavanjem kriški u so i ređanjem u ram koji je postavljen na sirarskom stolu. Upijanje...

Poljoprivreda

21 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 29. septembar 2016.

Tehnologija mesa

SOLI ZA SALAMURENjE I OBRADU MESA Obrada mesa kuhinskom soli je soljenje, a solima za salamurenje-salamurenje mesa.Soli za salamurenje su homogene smeše kuhinske soli, nitrita i/ili nitrata, koje prema svom...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.