Rezultati pretrage za: soljenje

Srpski suvomesnati proizvodi

o duži vremenski period. Kao osnovno treba navesti da kuhinjska so sprečava kvar I razvoj bakterija tako što vrši dehidrataciju bakteriskih ćelija. Ona daje mesu slan ukus,a nitrati specifičnu crvenu...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

Sirevi sa plavim plesnima

у којима плесан има изванредне услове за раст. 15. Зрење. Складиштење сира, тј. његово зрење, одвија се у складишном простору, који мора бити чист и мора имати сталну температуру. У...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio maidd1 · 5. mart 2014.

Tehnologija i poznavanje robe

zvoda upotrebom salamure, pri ĉemu meso moţe da bude potopljeno u salamuru, odnosno salamura moţe biti ubrizgana u meso, posle ĉega moţe biti primenjen odgovarajući postupak mehaniĉke obrade. Salamura je...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Tehnologija mleka 2

bitter off flavour) i oslobaĎanju slobodnih aminokiselina. Konverzija aminokiselina do isparljivih komponenti i dobar balans aromatskih jedinjenja neophodnih za formiranje tipične arome holandskih sireva je rezultat brojnih enzimatskih i hemijskih...

Tehnologija

121 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 8. jul 2019.

Proizvodnja belih sireva u salamuri

u salamuri grafički su prikazane šemom br. 1. Šema 1. Opšta proizvodnja sira u salamuri 11 Pošto je sud napunjen (u limenkama staju 2 ili 4 reda) vrši se nalivanje...

Poljoprivreda

21 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 29. septembar 2016.

Tehnologija mesa

i ima PH mesa veći od 6, dolazi do kvara takvog mesa. VLAŽNO SALAMURENjE: Salamuri se meso koje se u toku dalje prerade obrađuje toplotom.Na ovaj način salamurenja soli brže...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.

Tehnologija animalnih proizvoda

ada mesa u kobasice je poznata od najstarijih vremena. U proizvodnji kobasica se mogu koristiti različite sirovine i postupci prerade. To omogućava da se asortiman kobasica stalno proširuje. Danas je...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.