1 Voće pripada skupu nezamenljivih proizvoda u ljudskoj ishrani.
Prerada voća i povrća je opisana kroz klasične tehnološke operacije zastupljene po pogonima i postrojenjima tipičnim za ovaj sektor: prijem sirovina, njihovo manipuliranje i skladištenje, zatim sortiranje, klasiranje, sječenje, rezanje,...
Za ostvarenje ove proizvodnje u budućoj fabrici za preradu mogu biti zastupljena dva vida tehnološke prerade: - Sušenje i - Topla prerada Ova dva vida prerade su za predviđenu proizvodnju...
Za ostvarenje ove proizvodnje u budućoj fabrici za preradu mogu biti zastupljena dva vida tehnološke prerade: Sušenje i Topla prerada Ova dva vida prerade su za predviđenu proizvodnju uzajamno povezana....
ВОЋНЕ ПРЕРАЂЕВИНЕ 3.1. Полупрерађени производи За разлику од свјежег воћа што се претежно убрајају у лако покварљиве производе, прерађевине од воћа претежно су трајни индустријски производи. Трајност, квалитета и тржишност...
Pravilnik o kvalitetu voćnih sokova definiše sljedeće kategorije proizvoda: voćni sok, koncentrisani voćni sok, voćni sok u prahu i voćni nektar. Srodni proizvodi se stavljaju u promet tako što se...
Marmelada 12 Primarna obrada Dezintegracija (jedna ili više operacija) Berba Transport Prihvat Pranje i probiranje Rezanje Guljenje Mljevenje Otkoštičavanje Termički tretman Predgrijavanje Blanširanje Kuhanje Obrada Prešanje, pasiranje ili ekstrakcija Stabilizacija...
operacije nakon sušenja. Pod pojmom pripreme voća za dehidraciju podrazumeva se čitav niz različitih postupaka koji se sprovode u cilju dobijanja finalnog produkta što boljeg kvaliteta. Koji će se postupak...
атегорије. Према основним обиљежјима грађе плода, биолошким и тржишним карактеристикама, промету у савременој трговини највише одговара подјела на ове основне скупине: [1] 1. Зрнасто, језгричаво или јабучасто воће које чине...
Greška pri učitavanju. Pokušajte ponovo.