Rezultati pretrage za: fermentirani mliječni proizvodi

Značaj startera, probiotika i prebiotika u tehnologiji mlečnih proivoda

....................19 3 Fermentisani mlečni proizvodi predstavljaju veoma raznovrsnu grupu nutritivno visoko vrednih proizvoda koji se dobijaju fermentacijom mleka uz korišćenje odgovarajuće starterkulture. Starter kulture su selekcionirani mikroorganizmi izolovani na osnovu...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

20 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 18. avgust 2015.

Fermentirani mliječni proizvodi

sa pavlakom. Fermentirani mliječni proizvodi daju vitamin B12, koji je uz ostalo neophodan za rast i razvoj stanica, za pravilno sazrijevanje crvenih krvnih zrnaca i za održavanje živčanog sustava. Fermentirani...

Medicina

Medicinski fakultet

19 stranica

Medicina, Skripte

Objavio studenti.rs · 9. april 2019.

Mlijeko i mlijecni proizvodi

Pod pojmom mliječni proizvodi ili mliječne prerađevine podrazumijevamo proizvode nastale preradom svježeg mlijeka. Mliječni proizvodi su obično proizvod prirodnog procesa fermentacije mlijeka koji je čovjek prilagodio svojim potrebama i uobličio...

Poljoprivreda

3 stranica

Agronomija, Skripte, Tehnologija

Objavio teodora74 · 20. januar 2015.

Fermentisani mlečni napici

гљенохидрате, витамине, минералне материје, ензиме и заштитне материје (антитијела). Постоје разне врсте млијека: сојино, рижино, бадемово, кокосово и много других. Млијечни напици обухватају више различитих производа израђених од млијека и...

Biologija

20 stranica

Biologija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 17. maj 2021.

Tehnološki postupak proizvodnje jogurta

Sirovo mlijeko dolaskom u mljekaru prethodno mora biti ohlađeno na temperaturu manju od 5 °C, mora sadržavati < 0,004 µg/mL inhibitornih supstanci, < 3,2% masti, > 3% proteina, < 400...

Poljoprivreda

38 stranica

Agronomija, Diplomski/master radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 5. oktobar 2016.

Mleko i proizvodi od meka

astaje fermentacijom mleka pokrenutom mikoorganizmima sa kratkim inkubacionim procesom. Kratak inkubacioni postupak postignut je korišćenjem dva mikroorganizma koji imaju sposobnost sinergističkog delovanja: Lacidobacillus delbrueckii sub-sp. Bulgaricus i Streprococcus salivarius sub-sp....

Menadžment

11 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 24. april 2017.

Tehnologija i poznavanje robe

ju da sadrţe najmanje 3,0 % mleĉne masti i najmanje 8,2 % suve materije mleka bez masti. Proizvodi od delimiĉno obranog mleka sadrţe manje od 3,0 % do 0,5 %...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Hrana i prehrana

zatim se ohladi na temperaturu od 42-45˚C 3. u mlijeko uz miješanje dodaje 1-3% pripremljene termofilne jogurtove starter kulture koja će provesti fermentaciju Vrste jogurta: - Kod proizvodnje krutog jogurta...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Bezbednost i kvalitet u biotehnološkoj proizvodnji hrane

za mikroorganizme Ugljenik i azot: većina m.o. zahteva neki oblik organskog ugljenika. U prirodnim sirovinama obično se nalazi u ugljenim hidratima (npr. monomeri, dimeri, brojni polimeri i strukture koje učestvuju...

Tehnologija

89 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio Eeeej · 31. avgust 2015.

Pekarstvo i poslastičarstvo

stu platnenu vreću kako mu se delovi ne bi razleteli. Zatim se kokos razbija uz pomoć kućne satare ili eventualno, manje sekire. Unutrašnji beli delovi ploda koriste se za dobijanje...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.