Meso i mesne prerađevine

trajne ili sterilizovane: pune se u hermetički zatvorene limenke i sterilišu na temperaturama iznad 100 °C i polutrajne: proizvodi koji se u limenkama ili drugoj hermetički zatvorenoj ambalaži zagrijavaju na...

Trgovina

28 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Trgovina

Objavio studenti.rs · 18. januar 2021.

Srpski suvomesnati proizvodi

Meso spada u lakokvarljive namirnice jer se kvari veoma brzo ako se čuva na sobnoj temperaturi.Poučen od prirode čovek je najpre počeo konzervisati hranu sušenjem na suncu i vazduhu ....

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

Suvomesnati proizvodi

та, крварица и тд. С обзиром на свој састав подложне су брзом микробиолошком кварењу. Месне конзерве производи су прераде меса, масног ткива, изнутрица и додатних састојака који се подвргавају топлинском...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

18 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. avgust 2018.

Tehnologija animalnih proizvoda

- usitnjeno oblikovano meso (ćevapi, pljeskavice). Usitnjeno meso se koristi kao sirovina za izradu kobasica i konzervi od usitnjenog mesa. Meso koje se koristi kao sirovina za izradu kobasica i...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Suhomesnati proizvodi

Meso se dimi svaki drugi dan po nekoliko sati, a nakon svakog dimljenja pušnicu treba otvoriti kako bi se stvaranjem propuha meso ohladilo i time bolje sušilo. Tijekom dimljenja meso...

Poljoprivreda

Prehrambeno-tehnološki fakultet

12 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 18. april 2017.

Proizvodi od mesa

Kobasice u konzervi su proizvodi koji se dobijaju i stavljaju u promet pod nazivom hrenovke u konzervi, frankfurter u konzervi, jetrena kobasica u konzervi, jetrena pašteta i druge vrste pašteta...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Tehnologija i poznavanje robe

a u teĉnom stanju. Najĉešće se pasterizuju mleĉni proizvodi i pivo. Sušenje je postupak konzervisanja proizvoda oduzimanjem vlage pri normalnom atmosferskom pritisku, odnosno u vakuumu Prilikom sušenja iz ţivotnih namirnica...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Tehnologija mesa

u proteine mišićnog vlakna, što povoljno utiče na održivost i kvalitet gotovog 39 . proizvoda.Ovim postupkom dime se barene kobasice u prirodnim i kolagenim omotačima, proizvodi od salamurenog mesa u...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.

Hrana i prehrana

ržava kvalitetna svojstva za duži vremenski period; Osigurava kontinuirano opskrbljivanje potrošača kao i stvaranje rezervi hrane životinjskog podrijetla nezavisno od sezone proizvodnje; Omogućava transport na velike udaljenosti; Omogućava masovnu proizvodnju...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Ishrana u vandrednim situacijama

пролећа и у јесен млеко није увек погодно за производњу кондезованог млека јер показује тенденцију повећања вискозитета у ускладиштеним производима. Стандардизацијом сировине постиже се одређени однос масти према сувој материји...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.