Konzervisanje voća i povrća

U industrijskim razmerama ovaj način konzervisanja razvio se tek posle 1930. godine, i kako je primena hladnoće kao mogućnost da se hrana duže očuva, bila poznata od davnina. Hlađenjem ili...

Tehnologija

Visoka škola za ekonomiju i informatiku Prijedor

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 5. decembar 2016.

Aparati i uređaji u prehrambenoj industriji voća i povrća

Zamrzavanje dodirom s hlađenim (metalnim ) površinama je metoda gdje se toplina prenosi kondukcijom. Za ovu metodu zamrzavanja voća i povrća postoji niz uređaja sa hlađenim pločama pomoću kojih se...

Tehnološki fakultet

1 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio ivancica88 · 19. novembar 2013.

Tehnologija animalnih proizvoda

aj postupak je našao veoma široku primjenu u praksi, a naročito u transportu na velike udaljenosti. Smrznuto meso poprima izgled čvrste kompaktne ledene mase. Prednosti smrzavanja su sljedeće: ▪ meso...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Tehnologija susenja i hladjenja

rom vode, koja je prirodni medijum gde se odigravaju hemijske i biohemijske ćelijske reakcije i razvijaju mikroorganizmi. Kristalizacija vode tokom smrzavanja smanjuje aktivnost vode (aw) u ovim tkivima i kao...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

17 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio Chmpvida · 11. decembar 2014.

Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem

ne do 40 µ. Iako je brzo smrzavanje bolje od sporog smrzavanja kod voća i povrća, značaj brzine smrzavanja ponekad se može izgubiti. Pod načinom smrzavanja se podrazumeva izbor uređaja...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

39 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio smboba · 5. april 2014.

Transport lakokvarljive robe

ivotnih namirnica u bezvazdušni prostor – vakum, pri čemu voda iz namirnice naglo ispari. Za isparavanje vode iz proizvoda troši se određena količina toplote same namirnice, usljed čega se ona...

Saobraćaj

Saobraćajni fakultet

49 stranica

Diplomski/master radovi, Saobraćaj, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 12. februar 2016.

Tehnologija i poznavanje robe

a u teĉnom stanju. Najĉešće se pasterizuju mleĉni proizvodi i pivo. Sušenje je postupak konzervisanja proizvoda oduzimanjem vlage pri normalnom atmosferskom pritisku, odnosno u vakuumu Prilikom sušenja iz ţivotnih namirnica...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Tehnologija mesa

u proteine mišićnog vlakna, što povoljno utiče na održivost i kvalitet gotovog 39 . proizvoda.Ovim postupkom dime se barene kobasice u prirodnim i kolagenim omotačima, proizvodi od salamurenog mesa u...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.

Termodinamika

hladnjaci. Toplota koja se odvodi od vlaznog vazduha u hladnjaku obicno se predaje ili okolini ili nekom drugom fluidu. U ovom drugom slucaju hladnjak se izvodi kao razmenjivac toplote. Ako...

Mašinstvo

65 stranica

Mašinstvo, Skripte

Objavio studenti.rs · 27. april 2020.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

li se od njih izrađuju sečena vlakna. Filamenti se stavljaju u promet u više tipova kao: monofilament je neograničeno dugo elementarno vlakno nastalo istiskivanjem kroz otvor mlaznice, tako da se...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.