Alimentarne intoksikacije

Алиментарне интоксикације ( бактеријске контаминације хране токсином ) настају конзумирањем хране која садржи егзотоксине или микроорганизме који их стварају. Симптоматологија алиментарних интоксикација одраз је патолошког дејства токсина, а не самог...

Medicina

Medicinski fakultet

14 stranica

Maturski Radovi, Medicina, Skripte

Objavio studenti.rs · 10. maj 2019.

Štetne materije u hrani

Termičkom obradom hrane pri visokim temperaturama dolazi do stvaranja određenih vrsta toksičnih tvari. Osnovna svrha kuhanja hrane je dobiti mikrobiološki sigurnu hranu sa optimalnim nutritivnim i senzorskim svojstvima i minimalnim...

Ekologija

18 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 20. mart 2018.

Rezidue i kontaminanti u hrani

Štetnost po zdravlje oređenih tvari objašnjava se metodama koje se izučavaju u okviru toksigologije, iz koje se podtepeno diferencira toksikologija hrane. Toksikologija je nauka o otrovima (lat. toksikon–otrov, logos–nauka )....

Objavio pandamilkadona · 11. novembar 2012.

Mikrobiologija hrane

Pojam „trovanja hranom“ u širem smislu riječi obuhvata čitav niz poremećaja ljudskog zdravlja, unošenjem toksičnih materija u organizam hranom ili pićem. Toksične materije u hrani mogu da budu: hemijskog porijekla,...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Otrovne biljke, mikrotoksini u hrani, bakerije hrane, paraziti hrane i drugi kontaminenti

Mnogi fakori utječu na apsorpciju toksičnih tvari iz hrane i toksični efekat tih supstanci. Među najvažnijim faktorima su koncentracija ili doza toksične tvari, dužina izloženosti-zadržavanja, fizikalnohemijska svojstva, put ulaska, individualna...

Poljoprivreda

Agronomski fakultet u Čačku

14 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio natali_arh_ · 3. februar 2016.

Bezbednost i kvalitet u biotehnološkoj proizvodnji hrane

Intоksikаciјe hrаnom (trоvаnjе hrаnom) nastaje delovanjem toksičnih komponenti u hrani koje su proizvedene aktivnošću patogenih bakterija (enterotoksini) i plesni (mikotoksini). Ove toksične komponente mogu biti oslobođene u sirovim materijalima ili...

Tehnologija

89 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio Eeeej · 31. avgust 2015.

Najznačajniji kontaminanti hrane i vode za piće (pesticidi, fungicidi, herbicidi, halogenovani alkalni alkeni, mikotoksini, fenoli, neorganski kontaminanti, veterinarski lijekovi)

U nekim slučajvima toksične tvari su prirodni konstituenti hrane i mogu biti iz biljnih i iz životinjskih namirnica. S druge strane postji hemijska kontaminacija hrane koja se može desiti u...

Tehnologija

Tehnološki fakultet

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Veterina

Objavio studenti.rs · 9. novembar 2016.

Prirodni toksični i štetni sastojci namernica

Namirnice mogu biti štetne ili toksične ukoliko: sadrže neku toksičnu supstancu kao jedan od svojih prirodnih sastojaka, prenose toksične supstance drugih organizama u procesu fermentacije formiraju stetne sastojke u kontaku...

Biologija

19 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio geeena · 26. avgust 2014.

Recikliranje i volarizacija otpada iz prehrambene industrije

Kontaminirajuće materije iz hrane su agensi hemijskog i mikrobiološkog ili fizičkog porekla, koje ukoliko se u organizam unesu tokom konzumacije hrane izazivaju zdravstvene probleme kod ljudi i životinja, odnosno predstavljaju...

Ekologija

Univerzitet u Novom Sadu

18 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio Neba94 · 26. avgust 2014.

Alimentarne intoksikacije

Под тровањем храном се подразумевају обољења која настају због употребе хране која садржи отрове животињског, биљног или микробиолошког порекла или токсичне материје неорганског или органског порекла. Тровање храном и данас...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

11 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Dimi legenda · 8. maj 2017.