Higijena mleka

le na proteine koji su sintetisani u mlečnoj žlezdi i proteine poreklom iz krvi. U mlečnoj žlezdi sintetišu se kazein, laktalbumin i laktoglobulin, a iz krvi u mleko prelaze serumalbumini...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Mleko i mlečni proizvodi

Mleko je veoma bogato proteinima. Proteini mleka imaju veliku biološku vrednost i po toj osobini dolaze odmah iza proteina jaja, jer mleko sadrži sve esencijalne aminokiseline. Proteini mleka su kazein,...

7 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio ilo92ilo · 20. januar 2014.

Mleka različitih vrsta životinja i njihove karakteristike

1. Proteini Danas je opštepoznato da su hraljive komponente koje mleko sadrži pre svega aminokiseline koje su esencijalne, a koje naš organizam ne može sintetisati. To su: histidin, leucin, izoleucin,...

Poljoprivreda

17 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 15. jun 2021.

Određivanje proteina u mleku

држај протеина у млеку износи 3.55%. Казеин је најзаступљенији протеин млека. На својствима казеина је заснована целокупна технологија производње киселомлечних производа, сирева као и казеина. Протеини млека, после протеина јаја...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

9 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 19. avgust 2019.

Hemijski sastav mleka

peptoni, fermenti i još neidentifikovani proteini. Smatra se da proteini mleka sadrže oko 19 aminokiselina; pojedine proteinske frakcije razlikuju se u sadržaju i broju tih kiselina. Zbog prisustva kiselih i...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Biološke opasnosti vezane za mleko

proteine u obliku kakav je našem telu potreban. Iako ljudski organizam može da proizvede 12 od 20 aminokiselina koje se nalaze u proteinima koje unosimo ishranom, ipak mu nedostaje sposobnost...

Tehnologija

22 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 26. oktobar 2015.

Tehnologija mleka i mlecnih proizvoda

ани млечно- кисели производи. Позитивно дејство се испољава у смислу регулације рада црева. Снижавање пХ вредности у цревима ствара неповољне услове за раст неких штетних сојева бактерија. Услед недостатка или...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

25 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio vasilijer · 18. februar 2015.

Mleko: seminarski rad iz sanitarne hemije

ојци. Овај колоидни раствор са мастима гради релативно стабилну емулзију. Вода је према учешћу у укупној маси најзаступљенији састојак млека. Представља основни растварач за све чврсте, безмасне састојке. Већи део...

Hemija

Medicinski fakultet

13 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio jasminrasketic · 14. april 2014.

Belančevine

Протеини су полимери. Састоје се извеликог броја мономера – амино киселина. Основне јединице у грађи протеина су амино киселине. У састав протеина улази 20 врста амино киселина. Протеин може да...

Pedagoške nauke

Učiteljski fakultet u Prizrenu - Leposavić

16 stranica

Obrazovanje, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 5. februar 2020.

Proizvodnja i obrada mleka

0|5,70|4,5|4,5|8,0-9,5| |Коза|3,80|3,5|2,75|4,8|6,0-7,2| Пре него што се стави у промет сирово млеко се подвргава чишћењу и термичкој обради ради уништавања нарочито патогених микроорганизама. Да би се избегло брзо издвајање масних капљица...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. decembar 2018.