Sanitarna hemija

5000 – 10000 молекула глукопиранозе. Хидроксилне групе целулозе се могу делимично или потпуно естерификовати при чему настају корисни деривати. Естри и етри целулозе су најчешћи комерцијални производи. Пектин је хетерополисахарид....

Hemija

50 stranica

Hemija, Skripte

Objavio Dimi legenda · 3. mart 2015.

Funkcionalna svojstva polisaharida

biti izuzetno heterogena i varira u zavisnosti od vrste biljke, tkiva, pa čak i u okviru jedne gradivne ćelije zida. Galakturonska kiselina može biti metilesterifikovana i acetilovana. Stepen metilesterifikacije (DE)...

Medicina

Poljoprivredni fakultet

37 stranica

Diplomski/master radovi, Medicina, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. septembar 2017.

Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem

su u matriksu se mogu klasifikovati na sledeći način: pektin > hemiceluloza > celuloza > lignin [20]. Pektini uglavnom sadrže delimično esterifikovane poligalakturonske kiseline i različite monosaharide (arabinoza, ksiloza, ramnoza,...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

39 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio smboba · 5. april 2014.

Hemijski sastav šire

Pektin deluje i kao zaštitini koloid. Kao koloidna materija u širi ometa izdvajanje pojedinih frakcija (malo iskorištenje grožđa), a šire i mlada vina se sporije bistre. U toku alkoholne fermentacije...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

22 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 7. jul 2016.

Primena enzimskih preparata u proizvodnji sokova

1.1.Endo-poligalakturonaza Endo-poligalakturonaza hidrolizuje alfa-1,4 galakturonidnu vezu u pektinskoj kiselini, nasumice, tako da proizvodi seriju oligogalakturonida. Endo-poligalakturonaze cepaju samo galakturonidne veze koje se nalaze pored slobodne karboksilne grupe, pa sa porastom...

Hemija

Poljoprivredni fakultet

24 stranica

Hemija, Skripte

Objavio coco natzi · 23. maj 2013.

Upravljanje proizvodnjom

5 |Voće|Pektin g/10g| |---|---| |narandža i limun srž|5-7| |narandža i limun|2-2,2| |jabuka, ogrozd, ribizla, dunja, kajsija|1,8| |jagoda, malina, kupina|1-1,5| |višnja, trešnja, kruška, šljiva|0,7-0,9| |lubenica i dinja, breskva, grožđe|0,3-0,6| Sadržaj pektina...

Opšta ekonomija

Visoka škola elektrotehnike i računarstva strukovnih studija

13 stranica

Ekonomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 27. oktobar 2017.

Primena enzimskih preparata u proizvodnji vocnog soka

čki preparati, koji se koriste za olakšavanje presovanja i bistrenja sokova, a u drugu grupu maceracioni, koji se koriste za maceraciju kaša, čime se omogućava dobijanje kvalitetnih pirea, odnosno kašastih...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

22 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio stef · 10. mart 2014.

Aditivi i kontaminenti

mješavine, a koje se dobivaju djelovanjem razrijeđene kiseline i djelomično neutralizacijom, ne smatraju se aditivima. To su sirovine za proizvodnju. Takođe određeni škrobovi i dekstrini se ne smatraju aditivima. To...

Tehnologija

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 4. april 2017.

Antibiotici

primene penicilina u kom slučaju je upotreba kontraindikovana, amoksicilin se dobro podnosi. Mogu se javiti lakše alergijske reakcije u vidu promena na koži. Pojava osipa uglavnom zahteva prekid terapije. Drugi...

Farmacija

53 stranica

Farmacija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Sladjana11 · 23. avgust 2012.

Proteini: struktura, klasifikacija i uloga

 Цитрулин  Тирозин  Цистин Слика бр. 1. Пептидна веза Протеини или бјеланчевине су грађене из међусобно повезаних аминокиселина. Од око 150 познатих аминокиселина (у намирницама их има најчешће...

Ekologija

23 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio mladen1995 · 31. oktobar 2013.