Proizvodnja bistrih voćnih sokova

Voćni sokovi su polidisperzni sistemi koji se međusobno razlikuju po veličini čestica voćnog tkiva i njihovoj topivosti u vodi. Većinom sadrže oko 11% topive suhe tvari određene refraktometrijski. Oni kao...

Poljoprivreda

Poljoprivredno-prehrambeni fakultet

15 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. maj 2018.

Sokovi od voca

Mutni voćni sok je proizvod dobijen delimičnim bistrenjem voćnog soka koji, pored soka iz ćelija voća sa rastvorljivim sastojcima, sadrži fino dispergovane koloidne čestice (npr. sokovi od agruma). Mutni voćni...

Ekologija

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. decembar 2020.

Tehnologija hrane

. Danas je naše tržište dobro opskrbljeno širokim asortimanom voćnih i miješanih sokova od domaćeg voća: višnje, maline, borovnice, breskve, kajsije, jabuke i dr., uz citrusove napitke.

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Proizvodi od voca

Voćni sirup je proizvod sirupaste konzistencije dobiven po odgovarajućem postupku od matičnog voćnog soka ili koncentrisanog voćnog soka sa dodatkom šećera ili šećernih sirupa. Voćni sirup se može proizvoditi i...

Poljoprivreda

22 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio beli_luk · 12. decembar 2014.

Kontrola kvaliteta u tehnologiji voćnih sokova

odnosno mutni sokovi. 10 2.4. Tehnološki postupak proizvodnje voćnih sokova Voćni sokovi se mogu proizvesti iz raznovrsnog voća, ali se najviše proizvode od jabuka, višanja, grožđa, a posljednjih godina sve...

Tehnologija

Tehnološki fakultet

52 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 31. decembar 2020.

Tehnologija susenja i hladjenja

Konzumiranje voćnih sokova i nektara u svetu je u porastu zbog preporuke za hranljivijom i zdravijom ishranom. Voće i voćni sokovi ispunjavaju ove zahteve. Nektari i voćni sokovi se mogu...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

17 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio Chmpvida · 11. decembar 2014.

Proizvodnja bistrih sokova

Voćni sokovi i njima srodni proizvodi su jedna od najznačajnijih skupina voćnih prerađevina a prehrambenog i ekonomskog stajališta. Sokovi se mogu podijeliti prema određenim fizičkim svojstvima ili prema načinu proizvodnje....

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 12. jun 2019.

Organizacija voćarske proizvodnje

; g) voćni sok – je proizvod dobijen adektvatnom preradom svežih zrelih i zdravih plodova ili sa doradom voćne kaše ili sirovog soka.

Poljoprivreda

1 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio Slavica Josipovic · 29. maj 2012.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Voćni sokovi predstavljaju tečnost plodova dobijenih preradom svežih ili smrznutih plodova, odgovarajuće tehnološke zrelosti ili doradom voćne kaše, sirovog voćnog soka, ili voća konzervisanog toplotom. Tehnologija dobijanja može biti tako...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.

Ekonomska obeležja proizvodnje grožđa i vina u kompaniji ,,Vino Župa”

Koncentrisanim voćnim sokovima nazivaju se sokovi kojima je na pogodan način odstranjena određena količina vode, a ostali sastojci zgusnuti. Ovim se postižu specifična svojstva koncen trisanog soka. Koncentrisani voćni sokovi...

Opšta ekonomija

Visoka poslovna škola strukovnih studija

33 stranica

Diplomski/master radovi, Ekonomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 15. novembar 2016.