Математичка гимназија у Београду, 2011
МАТУРСКИ РАД ИЗ ХЕМИЈЕ
ПАРФЕМИ
Ментор: Ученица:
Аника Влајић Анита Смаилагић2
Садржај
Увод........................................................................................................................................... 3
Типови парфема..................................................................................................................... 4
Мирисне ноте.......................................................................................................................... 5
Класификација мириса......................................................................................................... 6
Точак мириса.......................................................................................................................... 7
Карактеристике природних и синтетичких мириса........................................................ 8
Добијање природних мириса ............................................................................................... 9
Мирисни екстракти који се користе у индустрији парфема......................................... 11
Техника израде парфема....................................................................................................... 11
Четири основна елемента при грађењу парфема............................................................. 12
Поступак за прављење колоњске воде............................................................................. 12
Поступак за прављење природног парфема..................................................................... 13
Чување парфема..................................................................................................................... 13
Хемијска једињења у парфимерији.................................................................................... 14
Анализа неких парфема........................................................................................................ 21
Кратак преглед хемијских једињења................................................................................. 26
Закључак.................................................................................................................................. 27
Литература............................................................................................................................... 273
Увод
Реч парфем је настала од латинског per fumus, што значи ''кроз дим''. Израз
потиче од првих парфема у историји, односно мирисних димова, који су се добијали
паљењем биљака и дрвећа, као што је тамјан. Парфеми су били познати још у
најстаријим цивилизацијама, као што су Месопотамија и Стари Египат. Углавном су се
употребљавали у религијске сврхе.
У 19. веку, са развијањем модерне хемије, научним и техничким открићима,
почела је и производња парфема на модеран начин. Сада је откривено много
синтетичких мириса који су допринели разноврсности парфема. Парфеми представљају
мирисна уља растворена у растварачу (води, алкохолу или уљима), која се
употребљавају за давање мириса и атрактивности људској кожи, простору итд.4
Типови парфема
Парфеми се разликују по кoнцентрацији aроматичних једињењa у растварачу,
који је у финим мирисима обично етанол или мешавина воде и етанола. Разни извори
различито дефинишу типове парфема. Концентрација у процентима / запремини
парфемског уља је следећи:
-Екстракт парфема или обичан парфем:15-40% (обично 20%) ароматичних
једињења
-Есприт парфем:15-30% ароматичних једињења; ретко се користи
концентрација између парфемске воде и парфема
-Парфемска вода, тоалетни парфем:10-20% (обично око 15%) ароматичних
једињења, понекад наведена као "millésime"
-Тоалетна вода: 5-15% (обично око 10%) ароматичних једињења
-Колоњска вода: Chypre цитрусни тип парфема са 3-8% (обично око 5%)
ароматичних једињења
- Splash (спреј) и после бријања:1-3% ароматичних једињења
Парфемско уље се такође може разблажити уљима неутралног мириса као што
су кокосово уље или течним восковима као што је уље јојобе.
Интензитет и трајање парфема зависи од концентрације, интензитета и трајања
коришћених ароматичних једињења (природна есенцијална уља / парфемска уља): како
проценат ароматичних једињења расте, тако и интензитет и трајање мириса расте. Иако
ће концентрација уља у разређеној парфемској води нужно бити већа него у тоалетној
води истог мириса из истог опсега, стварни износ може да варира између парфемских
кућа. Тоалетна вода из једне куће може бити јача од парфемске воде из друге.
Мириси за мушкарце се ређе продају као парфемске воде или екстракти; исто
тако, мириси за жене се ређе продају у концентрацијама колоњске воде. Иако је овај
специфичан тренд именовања полова уобичајен за додељивање концентрације мириса,
то нема директно везе са тим да ли је мирис намењен мушкарцима или женама. Осим
тога, неки парфеми са истим називом производа, али различитом концентрацијом, могу
не само да се разликују у разблажености, већ заправо користе потпуно различите
мешавине парфемских уља (различите концентрације високих, средњих и базних нота). 5
На пример, да би се направила тоалетна вода светлијег и свежијег мириса од своје
парфемске воде, уље тоалетне воде се може ''наместити'' да садржи мало више високих
нота или мање базних нота.
Колоњска вода из 1706. у Келну (Cologne) у Немачкој, изворно је специфичан
мирис и робна марка међутим, изван Немачке термин је постао општи за Chipre
цитрусне парфеме (без базних нота).
Мирисне ноте
Парфем је описан у музичкој метафори са три комплета нота, чинећи складан
спој мириса. Ноте се развијају током времена, са првим утиском од високих нота
доводећи до дубљих средњих нота, и базне ноте се постепено појављују као завршна
фаза
Високе ноте: мириси који се осете одмах при наношењу парфема. Оне се
састоје од малих молекула који брзо испаравају. Они формирају код особе први утисак
парфема и они су веома важни у продаји парфема. Такође се називају главне ноте.
Овде спадају бор, јела, клека, чемпрес, кедар, цимет, бибер, клинчић, ђумбир, пачули,
сандаловина.
Средње ноте: мирис парфема који се појављује кад високе ноте почну да
нестају. Средње ноте сачињавају главно тело парфема и маскирају често непријатан
први утисак базних нота, које постају много пријатније са временом. Оне се такође
називају ноте срца. Ту спадају ружа, јасмин, нероли, иланг-иланг, геранијум, мента,
рузмарин, жалфија, лаванда, мелиса, чајевац, тимијан.
Базне ноте: мирис парфема који се појављује уз одлазак средње ноте. Базне и
средње ноте заједно су главна тема парфема. Базне ноте парфему дају дубину и
чврстину. Једињења ове класе мириса су обично богата и ''дубока'' и обично се не
појављују до 30 минута након наношења. Ту спадају мандарина, лимун, поморанџа,
бергамот, еукалиптус.
Класификација мириса
Традиционална класификација парфема
Традиционална класификација која се појавила око 1900. године обухвата
следеће категорије:
1.Single Floral (један цветни): мириси којима доминира мирис из једног
фамилија је поново подељена у подгрупе и распоређена је око точка.8
Карактеристике природних и синтетичких мириса
Природни Синтетички
Варијанте
Варира у зависности од времена и
локације где се бере, као и од тога
како је производ добијен из
сировина. Много је теже
производити конзистентне
производе са еквивалентним
мирисом током година бербе и
производње. Зато, произвођач
парфема мора ''ручно'' да
балансира природне варијације
састојака у циљу одржавања
квалитета парфема. Поред тога,
несавесни добављачи могу да
покваре постојећу сировину
мењањем њиховог извора
(додавањем индијског јасмина у
Грас Јасмин) или садржаја
(додавање линалола махагонију) да
би повећали профит
Много више конзистентан од
природних мириса. Међутим,
разлике у органској синтези могу
да доведу до малих разлика у
концентрацији нечистоћа. Ако ове
нечистоће имају слабе прагове
мириса (детекцију), разлике у
мирису синтетичких аромата ће
бити значајне
Компоненте Хиљаде хемијских једињења,
велики потенцијал за алергије
У зависности од чистоће, састоји
се првенствено од једног
хемијског једињења
Јединственост
мириса
Зависно од метода екстракције,
има мирис нешто сличан мирису
свог оригиналног материјала
Слично природним мирисима, ако
су једињења иста. Нова мирисна
једињења која нису пронађена у
природи су често јединствена по
свом мирису и различита од било
ког природног мириса
Сложеност
мириса
Дубоке и сложене мирисне ноте.
Мекше са истанчаним нијансама
мириса
Чисте и изражене мирисне ноте.
Структурне и дефинисане
Цена
Парфем који се састоји од
природних материјала, обично су
знатно скупљи
Парфеми који већином користе
синтетичке мирисе могу бити на
располагању у широко
приступачним ценама. Синтетички
мириси нису нужно јефтинији од
природних. Неки синтетички
састојци су скупљи од већине
природних састојака, због
различитих фактора као што су
сложеност синтезе или поступак
добијања. Међутим, због ниског
прага мириса, није потребно да се
користи много материјала за 9
производњу парфема
Добијање природних мириса
Пре него што се парфем може направити, мириси коришћени у различитим
композицијама парфема се морају прво добити. Синтетички мириси се производе кроз
органске синтезе и пречишћавањем. Мириси из природних извора захтевају употребу
различитих метода за екстракцију ароматичних једињења из сировина. Резултати
екстракције су есенцијална уља, апсолути, конкрети (мирисни екстракти), или путери,
у зависности од количине воскова у издвојеном производу.
Све ове технике ће у извесној мери искривити мирис ароматичних једињења
добијених из сировина. То се догађа због употребе топлоте, јаких растварача, или
излагања процеса екстракције кисеонику који денатурише ароматична једињења и
чини да она или мењају мирис или постану без мириса.
Натапање / екстракција растварачем: најкоришћенија техника екстракције
ароматичних једињења у модерној индустрији парфема. Сировине се потапају у
растварач који може да раствори жељена ароматична једињења. Натапање траје у
распону од сата до месеци. Мирисна једињења из дрвених и влакнастих биљних
материјала и сва ароматична једињења из животињских извора се често добијају на
овај начин. Ова техника се такође може користити за издвајање мириса који су сувише
испарљиви (нестабилни) за дестилацију или које топлота лако денатурише. Најчешће
коришћени растварачи за натапање / екстракцију растварачем су хексан и диметил
етар. Производ овог процеса се назива ''конкрет ''.
*Прву фазу екстракције чини и компликован низ екстрактора који стварају
мешавину мирисних материјала заједно са природним биљним воском, познатијим као
згушњивач. У следећој фази ова мешавина се више пута пере у топлом алкохолу да би
непријатних или нежељених мириса материјала и даје произвођачу парфема већу
контролу над процесом њихове композиције.
Експресија (цеђење под притиском): сировина се цеди и сабија и скупљају се
уља. Ова техника се примењује једино за издвајање мирисних уља из кора цитрусног
воћа (лимуна, поморанџе, мандарине и бергамота), јер је уље присутно у великим
количинама довољним да овај метод екстракције постане економски изводљив.
Метод сунђера: састоји се од ломљења коре пресовањем. Та течност се затим
апсорбује у сунђере, из којих се затим цеди. Последњих година, машине су у великој
мери замениле процес ручног рада.
Метод ecuelle: користи се на југу Италије. Воће се окреће у унутрашњости
контејнера , чији су унутрашњи зидови прекривени шиљцима. На тај начин се плодови
буше и течност излази и цури у други контејнер, а затим се пречишћава.
Enfleurage (процес екстракције есенцијалних уља): Један дрвени оквир, који се
назива шасија, покрива се стакленом плочом. Благо загрејана масноћа, на пример сало
или бубрежни лој, наноси се са обе стране стакла у танком слоју, остављајући маргину
око свих ивица, а затим се латице цвећа наносе на намашћене површине. Неколико
шасија се ставља једна на другу тако да се цветови налазе између два слоја масноће.
Цветови се мењају сваког дана и уз помоћ неколико испирања алкохолом се добијају
екстракти који су познати као апсолути еnfleurageа. Масноћа која након тога остане
користи се у индустрији сапуна. Ова метода се раније најчешће користила кад
дестилација није била могућа, јер нека мирисна једињења денатуришу на високој
температури
Због великог броја радника потребних у овом процесу, он је постао
неекономичан. Процес еnfleurage се употребљава данас само још на југу Француске, у
Грасу, за добијање уља из јасмина, цветова поморанџе, и туберозе.
Мирисни екстракти који се користе у индустрији парфема
Иако су екстракти мириса познати широј јавности као општи термин ''етерична
уља'', у индустрији парфема користи се много одређенији језик за описивање извора,
чистоће и техника које се користе за добијање одређених мирисних екстраката.
Апсолут (есенција): мирисни материјали који су прочишћени од помада или
конкрета потапањем материјала у етанол. Коришћењем малог хидрофилног једињења
као што је етанол, већина мирисних једињења из воска изворног материјала се може
издвојити без растварања било ког безмирисног молекула воска. Апсолути су обично
уљасте течности.
Конкрети: мирисни материјали који су издвојени из сировина преко екстракције
растварачем коришћењем испарљивих угљоводоника. Они обично садрже велику
количину воска због лакоће растварања различитих хидрофобних молекула
(једињења). Као такви, конкрети се обично даље пречишћавају дестилацијом или
методом екстракције алкохолом. Конкрети су обично или воскови, или смоле или густе
уљасте течности.
Етерична уља: мирисни материјали који су издвојени из изворног материјала
директно дестилацијом или експресијом и добијени су у облику уљасте течности. Уља
издвојена експресијом се понекад називају експресиона уља.
Тинктуре: мирисни материјали произведени директно потапањем и инфузијом
сировина у етанолу. Тинктуре су обично течности. 12
Техника израде парфема
Иако не постоји једна ''исправна'' техника за израду парфема, постоје опште
смернице о томе како може да се изгради парфем из концепта.
