ПОЉОПРИВРЕДНА ШКОЛА БАЧ

2007./2008.

Наставни предмет: Ратарство са повртарством и цвећарством

Област: Повртарство

МАТУРСКИ РАД

Радни задатак: Нега салате у затвореном простору

  Кандидат:      Ментор:
Гајић  Дејан         Фачара Либуска

Бач,јун 2008. године

Увод

Салата спада у фамилију Compositaeae.

Води порекло из средоземља и спада у најстарије гајене
културе.

У производном смислу салата је једногодишња биљка.

Има своје место на трпези током целе године.

Богата је угљеним хидратима,провитамином

А,Ca,K,Fe,јабучном киселином,глукозид-лактуцин,који

даје горак укус и отвара апетит.

За исхрану се користе листови розете и главица.

Постоји више варијатета салате:

Главичаста салата (Lactuca sativa var.capitata)
-образује растреситу главицу.
Лисната салата (Lactuca sativa var. acephala)
-образује розету од глатких, слабо до јако набораних

листова.

Салата за резање (Lactuca sativa var. sekalina)
Салата романа (Марула) (Lactuca sativa var.romana)
-образује издузену главицу.

Услови успевања

Захтеви салате према топлоти су скромни. Добро подноси

ниске температуре од -5 до -6

C, а озиме сорте под снегом и

до -20

Осетљива је на високе температуре преко 30

Салата ниче на 2 - 3

C, оптимална температура за развој

10 - 15

C,за време цветања 20

Салата је биљка дугог дана, захтева интензивно осветљење.

Тражи доста воде у ваздуху и земљишту.

Наводњавање треба вршити до савијања главица.

Тражи плодна земљишта, дубока, структурна богата са Н и

неутрална рН

Сорте

Код нас се најчешће гаје главичасте салате које се деле на:

масленке или путерице са нежном лисном
нерватуром,

кристалке или леденке са јако израженом

нерватуром.

Често се користе сорте: Nansen, Safir, Sanny,

Majska kraljica, Ravel, Kristal žuta, Renata, Džesi и многе
друге.

Рана пролећна са грејањем

01.-15.12.

15.-30.01.

01.20.04.

Расађивање салате у заштићеном простору

Пре садње земљиште мора бити добро припремљено.

Садња се може вршити на голој земљи, или на малч фолије

које се доста користе и дају одличне резултате.

Најчешће се користе танке (црне или црно-беле) фолије

ширине 1 – 1,4 м и дебљине 0,025 мм.

Предност гајења на фолијама је због тога што под фолијом не

долази до развијања корова,задржава се влага при испирању

земљишта,а листови салате остају чисти јер не долазе у

додир са земљом.

За покривање објекта користи се вишегодишња UV фолија,

дебљине преко 0,15 мм.

Сорте ситнијих главица се расађују на размак 20 х 20, а са

крупним главицама 30 х 30 цм.

Садња се обавља у вишередне траке.

Наводњавање се врши најчешће системом „кап по кап„ јер

овим системом вода најбоље доспева у зону кореновог

система, најбоље се усваја и најдуже задржава.

После 5 – 7 дана заливање је умерено како би се стимулисао

развој корена, а затим поново обилно па на крају ређе.

По сунчаним данима заливање је ујутру, али тако да се биљке

не влаже, јер влажење лисне масе постиче развој гљивичних

обољења.

Изнад салате могу се поставити агрил фолије, фолије од

агротекстила, јер оне имају велику улогу у нези салате.

Постављају се на 20 - 30 цм. од земљишта изнад салате. У

хладним зимским данима,температура јако пада

у незагрејаним објектима,а агрил фолије повећавају

температуру од 3 до 4

С у простору изнад салате.

Сем тога пропуштају воду са спољне стране, а не дозвољавају

излазак влаге и на тај начин се одржава константна

релативна влазност ваздуха под фолијом.

Релативна влазност ваздуха се одржава на 70%.

Повећана релативна влазност ваздуха доводи до појаве и

развоја гљивичних обољења.

При нижој релативној влажности ваздуха јављају се

ожеготине на листу, које се јављају и при високој

концентрацији соли у земљишту.

Високе температуре у објекту за време сунчаних дана

(ефекат стаклене баште ) доводе до кондензације влаге и

стварања појединих услова за појаву разних болести.

Поред тога висока температуре проузрокују и стварање меке и

растресите главице које су такође склоне нападу болести.

Основна мера за регулисање топлотног режима у објекту је

сме прећи 0,1%.

У фази 6 – 7 листова салата се прихрањује фолијарно,

одговарајућим течним ђубривима.

После 10 – 15 дана се поново прихрањује док биљке не

затворе редове.

Заштита од болести и штеточина

При заштити биљака предност треба дати

превентивним

агротехничким

мерама, а тек при јаком нападу болести и

штеточина користе се пестициди кратке каренце.

Неке

од

превентивних

мера:

- коришћење здравог сертификованог семена,

- примена агротехничких мера које неповољно утичу на

стварање болести и штеточина,

- примена физичких и механичких мера,

- коришћење биолошких средстава за заштиту биља,

- коришћење дозвољених препарата за салату

- пестициде користити само када од бројности

штеточина прети опасност,

- поштовати каренцу

- проверавати опрему сваких 5 година,

- поштовати упуства произвођача.

Болести које се могу јавити:

племењача,трулеж корена, стабла, главице.

Штеточине:

ваши, лисне совице и у зимском периоду –

мишеви.

Наша салата

је третирана 3 пута:

1. Tретирање је било 07.11.2007.
Средство: превентивни фунгицид против пегавости
листова и полегања расада - PREVICUR ( 15ml. /
10lit.воде)

2. Третирање је било 08.11.2007.

Средство:RONILAN DF ( 25 g / 10 lit.воде)

превентивни фунгицид против сиве и беле трулежи
салате,

3. Третирање је било 04.02.2008.
Превентивни и терапеутски фунгицид против
племењаче салате ALIET ( 30 g. / 10 lit. воде )

- одабран због мале каренце јер се вршила берба и

Закључак

Произвели смо салату за рано пролећну потрошњу.

Салата је посејана 01.10.2007.

Сорте: Nansen, Markiza, Sanny.

Razmak 0,1 – 1 cm х 15 – 20 cm.

Вршена је нега расада у малом пластенику. Иако смо имали

поплаву,у два наврата успели смо да произведемо расад

салате.

У великом пластенику смо припремили земљиште, поставили

црне малч фолије и систем „кап по кап“.

Биљке су посађене 05.11.2007. на размак 20 х 20 mm.

После садње вршено прво третирање,средство PREVICUR.

Вршено обилно наводњавање системом „кап по кап“.

Након тога обављена прихрана:

16.11.2007. FERTICAR I
- fолијарно, преко листа

21.11.2007. FERTICAR I

10.12.2007. FERTICAR I

- у сва три прихрањивања количина 15 g / 10 lit.воде

14.02.2008. – почели са сечењем салате за продају. Сеча
је трајала до 20.03.2008.год.

13.12.2007.,- постављен агротекстил на висини од 20 cm.

изнад биљака јер је наступило хладно време,
а пластеник је без грејања.

Квалитет

развијеност

салате показале су

лепе крупне

Владан Марковић
Жарко Илин
Вида Тодоровић

. Организује UN за исхрану и пољопривреду FAO.

Аутори:

FAO тима -

Паскал Бернирдон

Ђорђе Моравчевић

Оливера Јокдановић
Горан Живков
Флоријан Фаркаш
Мирослав Ивановић

Интернет

Повртник – Башта зелена целе године.

Аутор:

Проф.др. Бранка Лазић

Садржај

Увод ....................................................................................2
Морфологија ......................................................................3
Услови успевања ...............................................................4
Сорте ...................................................................................5
Сетва салате у заштићеном простору ..............................6
Расађивање салате у заштићеном простору ....................7
Нега салате .........................................................................9
Заштита од болести и штеточина ...................................13
Берба ..................................................................................15
Закључак ...........................................................................16
Литература ........................................................................18