ТОПЛИЧКА АКАДЕМИЈА СТРУКОВНИХ СТУДИЈА
Одсек за пољопривредно прехрамбене студије Прокупље
МАСТЕР РАД
Ментор: Студент:
Александра Јевтић Милан Гајић
Прокупље, 2023
2
ТОПЛИЧКА АКАДЕМИЈА СТРУКОВНИХ СТУДИЈА
Одсек за пољопривредно прехрамбене студије Прокупље
МАСТЕР РАД
ТЕМА: Савремене методе и коценти који се примењују у
Аквакултури
Ментор: Студент:
Александра Јевтић Милан Гајић
Прокупље, 2023
5
1. УВОД
Аквакултура је релативно нова реч која се користи да би се описала уметност, наука и
посао производње водених биљака и животиња које су корисне за људе. У основи,
аквакултура представља узгој у води уместо на копну. Често пољопривреда и аквакултура
обухватају све активност укључене у производњу биљака и животиња, потребне залихе и
услуге, прераду и маркетинг и друге кораке који испоручују своје производе потрошачима
у жељеном облику. Као једна од значајнијих грана, она континуирано наставља да се
развија у спрези са развојем знања и потреба.
Организација за храну и пољопривреду (ФАО) Уједињених нација аквакултуру дефинише
као ,,узгој водених организама, укључујући рибе, мекушце, ракове и водене биљке.
Пољопривреда подразумева неку врсту интервенције у процесу узгоја како би се
побољшала производња, као што су редовно порибљавање, храњење и заштита од
предатора.
Послењих година дошло је до незанемарљивог повећања студија у области аквакултуре.
Одрживост рибљих ресурса, која је у данашњем свету неопходна, могућа је коришћењем
података добијених као резултат научних истраживања. Свака нова студија доприноси
развоју сектора аквакултуре, као и то да ћемо на основу истраживања појединих аутора у
теоријском делу представити аквакултуру као грану привреде са освртом на класичне
концете и савремене методе које се примењују у датој области. Образложићемо уз помоћ
којих ресурса су стигли до датог нивоа и како су дате методе погодне у односу на
класичне.
Циљ овог рада је анализирати и упоредити савремене методе и класичне концепте који се
примењују у аквакултури како бисмо боље разумели њихов утицај на одрживу
производњу рибе и других водених организама.
Задатак овог рада је истражити, анализирати и упоредити различите аспекте савремених
метода и класичних концепта који се примењују у аквакултури. Поред тога, потребно је
истражити најновије трендове и иновације у аквакулути, као и изазове са којима се сектор
суочава у циљу постизања одрживости.
7
храном. Узгој рибе одговорно и одрживо је решење за обезбеђивање приступа будућим
генерацијама здравим и еколошким прихватљивим протеинским опцијама.
Из тог разлога, аквакултура не само да је неопходна, већ је и одржива опција за
потрошаче, посебно у поређењу са другим узгајаним протеинима. Морски плодови су
веома ефикасни у погледу ресурса, имају највеће задржавање протетина у поређењу са
пилетином, свињетином и говедином. Аквакултура има мање емисије гасова стаклене
баште од других врста узгоја.
Слика 1. Аквакултура у Словачкој
Према вишеструким истраживањима наводи се да да предвиђених 10 милијарди људи
који ће населити планету до 2050.године, потржња за животињским протеинима порашће
за 52 процента. Улога аквакултуре од највеће је важности да би се одрживо хрнаила
растућа светска популација здравим и мршавим протеинима. Примарна одговорност
аквакултуре је да ефикасно допуни опције дивље уловљене рибе како би се повећала
количина морских плодова доступних пиром света. Као једна значајна грана, аквакултура
има потенцијал да унапреди здравље наше планете и здравље наше популације, све док се
ради на начин који је еколошки прихватљив, друштвено одговоран и узима у обзир
безбедност хране и добробит животиња.
