Određivanje gustine jestivog ulja “Vital” pomoću areometra i piknometra

Nema recenzije

Odlomak

Уљарице су биљке из чијег се семена добијају биљна уља. Уље се може добити из целог плода, његовог меснатог дела (код његовог ораха или палме), коштице (код палме) или клипе (код кукуруза).

За индустријску производњу најважнији су: семе сунцокрета (29,15% уља), соје (17-21%), уљане репице (33-40%), лана (38-50%), мака (38-50%), меснати део плода маслине (55%), меснати део кокосовог ораха – копра (60-70%), коштице палме (53%) и клице кукурузног зрна (50-57%). Али поред ових за производњу уља користи се семе, коштице и језгро плодова многих других биљака (бундеве, конопље, ораха, бадема…). Као средства за екстракцију уља препоручени су л-хексан или петролетар (лаки бензин) који кључа између 50 и 70˚С. С обзиром на њихову лаку запаљивост у ову свху се користе још угљен – тетра хлорид ( t_{кључања} = 76,8˚С) или хлороформ ( t_{кључања}= 61,3˚С).