Fiziologija želuca

Osnovna uloga digestivnog sistema je degradacija unete hrane i snabdevanje organizma vodom i hranljivim materijama neophodnim za život.
Da bi organizam iskoristio hranu, potrebno je da se ona unese, svari i apsorbuje. Ova tri procesa zahtevaju određene motorne i sekretorne aktivnosti organa digestivnog sistema.
Ingestija obuhvata unošenje hrane u usnu duplju, žvakanje i gutanje.
Digestija podrazumeva dalje usitnjavanje hrane i degradaciju makromolekula uz pomoć enzima do jedinjenja male molekulske mase koja mogu da se transportuju u krv.
Apsropcija uključuje transport svarenih materija iz lumena gastrointestinalnog trakta u krvne sudove.
Uloge digestivnog sistema ostvaruju se zahvaljujući njegovoj motornoj i sekretornoj aktivnosti. Za motilitet gastrointestinalnog trakta, odgovorni su glatki i poprečno-prugasti mišići. Sekretornu ulogu, u smislu produkcije digestivnih sokova, vrše egzokrine žlezde.