Ovu temu sam izabrala zbog toga što sam imala priliku da se upoznam sa kontrolom kvaliteta u
preduzeću. Kontrola kvaliteta je važan deo procesa proizvodnje jer utiče na kvalitet finalnog
proizvoda. Kvalitet u logistici predstavlja vrlo kompleksan i višedmenzonalan pojam koji je
neophodno istraživati I unapređivati sa različitih stanovišta. Kada se govori o kvalitetu na
področju logistike, neophodno je imati na umu više činjenica, kao što su:



Kvalitet materijalnih i uslužnih proizvoda je ključni faktor poslovanja u današnjim
tržišnim uslovima



Kvalitet logističkih usluga značajno zaostaje za kvalitetom materijalnih proizvoda, iako
su za kupca i krajnjeg korisnika podjednako važni. Za razliku od materijalnih proizvoda
čiji kvalitet je u prošlosti neprekidno unapređivan logističkim uslugama kojima nije
posvećivana nužna pažnja



Logistika je područje sa značajnim mogućnostima i realnim šansama u pogledu
poboljšanja I unapređenja ukupnog kvaliteta proizvoda i usluga.



U vreme kada su materijalni proizvodi po svom dizajnu i kvalitetu sve sličniji, kvalitet
logističke usluge postaje ključni faktor tržišne konkurentosti različitih proizvođača.
Razliku između više ponuda materijalnih I uslužnih proizvoda, kupci I potrošači često
prave upravo na osnovu kvaliteta usluge isporuke.



Logistička usluga kao proizvod je bitno različita I specifična u odnosu na materijalne
proizvode, što se mora imati u vidu kod planiranja, modeliranja I unapređenje kvaliteta.
Isto tako, potrebno je znati dda je logistička usluga specifična I u odnosu na druge
uslužne proizvode.

Sistem upravljanja kvalitetom u logistici zahteva pravovremene, tačne I pozdane informacije u
logističkim procesima, aktivnostima I sistemima. Za efikasno upravljanje kvalitetom neophodno
je raspolagati sveobuhvatnim, metodološki osmišljenim irazrađenim sistemom identifikacije,
prikupljanja, obrade, distribucije I prezentacije relevantnih informacija I podataka.
Kranji cilj sadašnjeg pristupa kavlitetu je koncept kvaliteta kao zadovoljavanja potreba
potrošača.

1.1. NAZIV I SEDIŠTE FIRME

Fabrika biskvita Jaffa iz Crvenke osnovana je 1975. Godine na inicijativu nekolicine privrednika
tog kraja. Godine 1976. Započeta je proizvodnja Jaffa keksa u punom kapacitetu fabrike, da bi
se 1981. Godine u redovan proizvodan aasortiman uvrstio I Munchmallow.
Položaj fabrike je na regionalnom putu Novi Sad – Sombor, izgrađena na površini 2.5 hektara, a
poseduje I mogućnost proširenja.

1.2. DELATNOST FIRME I PLANOVI RAZVOJA

“Jaffa A.D.- Crvenka bavi se proizvodnjom konditorskih proizvoda, biskvita, kolača, keksova,
kremova. U poslednjoj deceniji “Jaffa” A.D.- Crvenka znatno širi svoj asortiman proizvoda I
počinje najpre proizvodnju integralnog keksa O K Cake I O K Cake choco chips, a potom
obogaćuje proizvode Jaffa biskvit I Munchmallow novim ukusima. Godine 2006. Počinje prava
eksppanizja Jaffinih proizvoda, proizvodnjom Čajnog peciva I Domaćeg keksa. Krajem iste
godine Jaffa počinje proizvodnju čokoladnog krema Nugatt. Naredne godine Jaffa počinje sa
proizvodnjom keksa Pettit Beurre nudeći I posnu varijantu ovog keksa. Za one sa posebnim
zahtevima Jaffa proizvodi Pettit Choko I integralni Pettit. Još jedan originalni Jaffa proizvod je
novi integralni keks Mill K s Digestive, poseban po niskom sadržaju masti. U svom proizvodnom
asortimanu pored navedenih proizvoda Jaffa nudi I sledeće: Mini Jaffa, Mini Pettit Beurre, Tak
Mini, Tak Ring, Tak Ribice, Tak Mix I prvoklasne Nugatt napolitanke.
Tokom 2006. Godine izgrađen je novi proizvodni objekat ukupne površine 12000 m². U okviru
novog objekta izgrađena je nova savremena proizvodna hala, magacin, sirovine I ambalaže,
magacin gotovih proizvoda, laboratorija, radionice I kancelarijski prostor.
U Oktobru 2007. Godine u fabrici Jaffa počela je I mnotaža najsavremenije linije za Vafle koja
je prošle godine završena I počela je sa radom I proizvodnjom.
"Jaffa" DOO Crvenka želi da zadrži i ojača lidersku poziciju u proizvodnji konditorskih
proizvoda u zemlji i regionu. Istovremeno teži da ostvari značajan plasman svojih proizvoda na
teritoriji Jugoistočne Evrope i bude prisutna i poznata na svetskom tržištu.