studenti.rs home page

ZNAČAJ PEKARSKIH PROIZVODA 

U ISHRANI LJUDI

•

Proizvodnja hljeba i drugih pekarskih 

proizvoda je jedna od najstarijih 

tehnologija proizvodnje hrane, začeta još 

u Vavilonu, Egiptu, Grčkoj i Rimu u 

predhrišćanskom dobu. 

•

Vremenom, tehnologija se mijenjala na 

više načina, kao i istraživanja na novim 

postupcima proizvodnje hljeba.

background image

•

Hrana  je  jedan  od    najvažnijih    faktora 

životne  sredine,  nezamjenljiv  uslov  za 

optimalan 

razvoj, 

poželjnu 

radnu 

sposobnost, dobro zdravlje, raspoloženje i 

dug život čovjeka.

•

Uloga  hrane  je  složena:  treba  da  pruži 

organizmu  materijal  za  rast  i  izgradnju 

ćelija, materije koje obezbjeđuju energiju, 

da mu obezbijedi sastojke koji ga štite od 

eventualnih oboljenja. 

•

U  savremenom  pristupu  pravilnoj  ishrani 

namirnice se dijele na različite grupe. 

•

Proizvodi  od  žita 

su  najviše  zastupljeni  u 

strukturi  dnevnog  obroka,  pa  su  pekarski 

proizvodi  najpogodniji  za  korigovanje 

nedostataka 

u 

ishrani 

čovjeka 

u 

savremenom svijetu.

•

 

Hljeb

,  kao  osnovna  namirnica  od  žita, 

svakodnevno  se  konzumira  u  našoj 

nacionalnoj ishrani. 

•

Preko 50% energije se podmiruje iz hljeba.

Želiš da pročitaš svih 17 strana?

Prijavi se i preuzmi ceo dokument.

Prijavi se Napravi nalog

Ovaj materijal je namenjen za učenje i pripremu, ne za predaju.

Slični dokumenti