Универзитет у Београду
ПОЉОПРИВРЕДНИ ФАКУЛТЕТ
Различити аспекти употребe сирка
Д И П Л О М С К И Р А Д
Ментор: Студент:
Доц. Др Љубиша Коларић Ивана Митровић
HK 150/410
2
Београд - Земун
2020. године
САДРЖАЈ
1. УВОД........................................................................................................................................... 3
1.1.БОТАНИЧКА КЛАСИФИКАЦИЈА
...............................................................................4
1.1.1.Систематика сирка....................................................................................................... 4
1.1.2.Класификација сирка.....................................................................................................5
1.2.ПОВРШИНЕ И ПРИНОСИ
.............................................................................................9
1.3. МОРФОЛОШКЕ ОСОБИНЕ
........................................................................................11
1.4. УСЛОВИ УСПЕВАЊА
................................................................................................. 13
1.4.1. Светлост.......................................................................................................................13
1.4.2. Топлота........................................................................................................................ 13
1.4.3. Вода..............................................................................................................................13
1.4.4. Земљиште.................................................................................................................... 13
1.5. АГРОТЕХНИКА ЗА ПРОИЗВОДЊУ СИРКА
..........................................................14
1.5.1.Сирак у плодореду.......................................................................................................14
1.5.1.1. Гајење сирка као главног усева..........................................................................14
1.5.1.2. Гајење сирка као другог усева (пострно)..........................................................14
1.
5.2.
Обрада земљишта....................................................................................................... 15
1.5.3. Исхрана биљака..........................................................................................................15
1.5.4.Избор сорте (хибриди)................................................................................................15
1.5.5.Сетва сирка...................................................................................................................16
1.5.6.Нега усева.....................................................................................................................17
1.5.7.Заштита усева...............................................................................................................18
1.5.8.Болести и штеточине...................................................................................................18
1.5.9.Жетва сирка..................................................................................................................20
1.6. ЗАКЉУЧАК
......................................................................................................................21
1.7. ЛИТЕТРАТУРА
...............................................................................................................22
4
1.1.БОТАНИЧКА КЛАСИФИКАЦИЈА
1.1.1.Систематика сирка
Ред: Poales
Фамилија: Poaceae Barhart, (Gramineae – Jusieu А. L.) – траве
Потфамилија: Paninoideae– просолика жита
Род: Sorghum
Род Sorghum подразумева читав низ гајених и дивљих сиркова. Овај род је први описао
Linaeus 1753. године под именом Holcus. Назив Sorghum потиче од Adansona (1763), а
системски га је од рода Holcus одвојио Moench. (1774). До сада се читав низ ботаничара
бавио класификацијом сирка. Најзначајнија и најдуже у употреби је била подела према
Snonjdenu (1936), који је род Sorghum поделио на 32 врсте.
Унутар подрода Sorghumсу касније издвојене три врсте (species) и то две тетраплоидне
(2n=40) вишегодишње врсте Sorghum halepense и Sorghum propingum и једна диплоидна
врста (2n=20) Sorghum bicolor , која обухвата једногодишње дивље, коровске и све гајене
сиркове Према систематизацији која се користи данас, ботаничка припадност гајеног сирка
је следећа:
Фамилија: Poaceae, Род: Sorghum,Врста: bicolor,
Већина ових врсти су једногодишње или вишегодишње биљке ( самоникле ) и често се
јављају као опасни корови на њивама. До данас је описано 17 врста дивљег и 31 врста
гајеног сирка. Извдвајамо три најважније:
1.
Sorghum bicolor L. Moench. ( Andropogon sorghum brot) – обични сирак
2.
Sorghum sudanense L. ( Andropogon sudanense Pers.) – суданска трава
3.
Sorghum halepense L. - дивљи сирак
Дивљи сирак на ораницама се јавља као опасни карантински коров. Али и поред тога има
низ добрих биолошких особина које је руску научник А.B Deržavin искористио за
добијање хибрида укрштајуци га са гајеном врстом. овај хибрид веома је интересантан за
гајење на еродираним земљиштима, за везивање пескова.
5
Slika 1. Sorghum halepense-Дивљи сирак
У ратарској производњи више је заступљена врста обичног сирка који је према грађи
метлице подељена на две подврсте:
1.
Sorghum bicolor ssp. Effusum Korn – сирак растресите метлице
2.
Sorghum bicolor ssp. Contractum Korn – сирак збијене метлице
1.1.2.
Класификација сирка
Слика 2. сирак за зрно Слика 3. шећерни сирак
Обични сирак се према начину коришћења дели се на : сирак за производњу зрна,
технички сирак, сирак за производњу волуминозне сточне хране, сирак за сено и испашу и
сирак шећерац.
У нашој земљи највећи економски значај има сирак метлаш који се гаји на 2.500-3.000 ha
годишње. У експанзији су такође и сирак за зрно, сирак шећерац и суданска трава.
7
Слика 4. Сирак метлаш
Технички сирак
(Srghum vulgare var. tehnicum), (слика 4.) се узгаја за производњу метлица
с делом стабљике. Од метлица се производе: четке, метле и други производи. Метлицу
карактерише скраћена главна грана те дуге, развијене бочне гране, које могу бити:
издржљиве, еластичне и тврде. Семе се налази на рубовима грана па је принос семена
мањи. Семе се посебно употребљава за исхрану домаћих животиња или у друге сврхе.
Употреба сирка метлаша
:
Метлице сирка метлаша су основна сировина за производњу сиркових метли. Сирково
зрно као нуспроизвод је вредна сточна храна, а може се искористити и за производњу
скроба, алкохола или слада. Економски значај сирка метлаша произилази из значаја
метларства. Наиме, више од 90% укупне производње сиркових метли се извози на
западно-европско тржиште. Стога су гајење сирка метлаша и метларство од великог
значаја са становишта извоза и остваривања девизног прилива. При томе је важно
напоменути, да су скоро све сировине у производњи. гајење алтернативних њивских
биљака за метле домаћег порекла. Финални производ, сиркова метла је у правом смислу
речи биоразградиви, еколошки артикал, који се у потпуности уклапа у модерне трендове
употребе природних уместо вештачких сировина.
