Hrana uneta u organe za varenje životinja podleže procesima varenja. Cilj varenja je razlaganje molekula raznih sastojaka hrane na jednostavnija jedinjenja koja mogu da prođu kroz mukoznu membranu organa za varenje i uđu u krv ili limfu.
Proces razlaganja složenijih hranljivih materija na jednostavnija hemijska jedinjenja naziva se varenje, a prolaz svarenih hranljivih sastojaka kroz mukoznu membranu alimentarnog kanala zove se apsorpcija.

Prijavi se