Univerzitet u Novom Sadu
Poljoprivredni fakultet
Osnovne akademske studije
Smer: Agroturizam I ruralni razvoj
Seminarski rad iz predmeta STOČARSTVO
Tema: Mlečne rase goveda
Student Mentor
Igor Cvijanovic 014/2015A
Prof. Dr.
Dubravka Uzar
Novi Sad, Decembar 2016
Sadržaj
2
1. Poreklo goveda………………………………………………………….3
2. Govedarstvo u Srbiji…………………………………………………….4
3. Rase goveda…………………………………………………………….5
3.1 Mlečne rase goveda……………………………………………7
Holštajn………………………………………………………...7
Simental………………………………………………………10
Buša…………………………………………………………..11
“Brown Swiss”………………………………………………..12
Džerzej………………………………………………………..14
Crveni Holštajn……………………………………………….15
Crno-bela evropska goveda…………………………………17
“Genzej”………………………………………………………..17
“Ayirshire”……………………………………………………...18
Crvena danska…………………………………………………19
4. Literatura…………………………………………………………………..20
4
2. Govedarstvo u Srbiji
Uprkos brojnim prirodnim pogodnostima koje posedujemo, govedarstvo u
našoj zemlji nije na zadovoljavajućem nivou. Jedan od glavnih uzroka tome
je svako veliki broj malih poljoprivrednih gazdinstava sa par grla. Naime, od
ukupnog broja gazdinstava, samo je na 3,2 % više od 20 grla goveda. Dva
najvažnija proizvoda govedarstva su svakako meso I mleko. Prema popisu
stanovništva iz 2012 koji je obuhvatao I popis poljoprivrede ,u Srbiji ima
ukupno 908000 goveda. Od ukupnog broja goveda 445000 su muzne
krave. U zapadnoj Srbiji I Šumadiji se nalazi veliki procenat muznih krava,
čak 93% od ukupnog broja u Srbiji.U našoj zemlji je definitivno
najzastupljenija Simentalska rasa goveda.
Jedna od razočaravajućih činjenica za govedarstvo je svakako ta da se na
prostorima južne I istočne Srbije, gde se nalaze veoma kvalitetni planinski
I brdski pašnjaci, nalazi samo oko 190000 goveda. Nekada se u ovim
krajevima čuvalo mnogo više grla. Drastično se smanjuje broj grla u celoj
zemlji. Naime, pre 35 godina u našoj zemlji je bilo 2 miliona goveda, a
danas skoro duplo manje.Pogrešna agrarna politika, visoka ulaganja u
stočarstvo,spor obrt kapitala I najduži period za obnovu , su samo jedni od
razloga zašto se govedarstvo u Srbiji nije razvijalo poslednjih decenija.
5
3. Rase goveda
Pod rasom podrazumevamo sve životinje iste vrste koje imaju
karakteristične rasne oznake (morfološke I fiziološke). Te oznake se
sigurno prenose na potomstvo, a pod uticajem izmenjenih uslova života
mogu ih više ili manje menjati odgajivači.
Ono što je karakteristično za sve životinje iste rase da se parenjem za
životinjama druge rase , ali iste vrste, dobija neograničeno plodno
potomstvo.
Goveda se ubrajaju u:
o
razred Sisara
o
podrazred sisari sa placentom
o
red papkara
o
podred dvopapkari
o
grupa preživara
o
familija Šupljoroga
o
podfamilija goveda
Prema proizvodnom pravcu rase goveda se dela na:
1.
Rase za proizvodnju mleka
(mlečne rase)
Karakteristike ovih rasa su: Suva, fina građa tela. Uži prednji, širi
zadnji deo tela sa dobro formiranim vimenom. Suva laka glava sa
krupnim očima, mali kratki rogovi. Vrat je dug i uzan dok su
estremiteti dugi, tanki i suvi
Proizvodnja mleka je 4000-8000 l mleka (3.4-3.7%;4.3-6%) na
godišnjem nivou,
