Čajevi

Čaj je svaka sirovina ili gotov proizvod od kojeg se vrlo jednostavnim prelivanjem vrelom vodom dobije napitak. Prodaje se u raznim pakovanjima i različitim oblicima te stupnjevima tehnološke dorade. Važno je napomenuti da pod nazivom čaj podrazumijevamo dva osnovna tipa, s obzirom na vrste sirovina i zakonodavstvo.
Čaj ili pravi čaj čine listići ili lisni pupoljci čajeva, a prema tehnološkoj obradi sirovine razlikujemo crni čaj (fermentirani) i zeleni čaj (nefermentirani). Pravi čaj proizvod je izrađen od sušenih listova ili lisnih pupoljaka čajnog grma ili drveta čajavca.
Ostali čajevi – biljni, voćni ili mješavine bilja i voća (ili, kako ih propisi nazivaju, domaći čajevi) biljke su ili voćne sirovine od kojih se dobiva čaj. Uz naziv „domaći čaj“ obavezno je specificirana vrsta sirovine od koje je čaj izrađen (menta, kamilica, šipak, voćni). Zato ime „domaći čaj“ ne znači da je proizveden isključivo od domaćeg bilja ili voća.