Fondovi i supe

Supe su jela stara koliko i veština kuvanja. Prema nekim istraživanjima, supe potiču još iz doba kada su naši daleki preci došli na ideju da kuvaju. Vremenom su, verovatno, otkrili da je supa ukusnija ako joj se dodaju razne odabrane trave, preteča današnjih mirišljavih začina, zeleni i povrća.Potomak ovih primitivnih supa neosporno je francuska supa “pot au-fen”, koja stalno vri na tihoj vatri i u vodu se stavlja sve što se nađe pri ruci (kosti, povrće, meso itd.). U istoriji ljudske ishrane supe su odigrale važnu ulogu u razvoju i zaštiti digestivnog i probavnog trakta ljudi.