TRŽIŠTE SIRA U ZEMLJAMA CEFTA GRUPACIJE
1
Vlahović, B
2
., Puškarić, A.
3
, Mugoša, Izabela
4
Izvod:
proizvodnja mleka i sira predstavlja značajnu privrednu delatnost u svim ze-
mljama potpisnicama CEFTA sporazuma. Zemlje ovog regiona imaju povoljne uslove i
dugu tradiciju za stočarsku proizvodnju, odnosno za preradu mleka u razne vrste sireva.
Predmet i cilj istraživanja jeste sagledavanje trendova u izvozu i uvozu sira u zemljama
CEFTA regiona. Izvore podataka predstavlja baza FAO (
Food and Agriculture Organi-
zation
) i Međunarodni tgovinski centar (
International Trade Centar
), u vremenskom pe-
riodu 2008-2012. godina. Prosečan izvoz zemalja u okviru navedene grupacije iznosi
7.606 tona sa tendencijom značajnog rasta po stopi od 24,1%. Vrednosno izvoz iznosi
preko 30 miliona US dolara. Najznačajniji izvoznik jeste Republika Srbija sa učešćem
od 63,8% u ukupnom izvozu regiona. Uvoz sira grupacije iznosi 20.720 tona i beleži
trend umerenijeg rasta u odnosu na izvoz, po prosečnoj stopi od 7,9% godišnje. Vredno-
sno uvoz iznosi 90 miliona dolara. Najveći uvoznik u regionu jeste Bosna i Hercegovi-
na, sa učešćem od 37%. Zemlje regiona ostvaruju negativan bilans spoljnotrgovinske ra-
zmene sira, prosečno preko 13 hiljada tona (60 miliona dolara). U cilju većeg izvoza
neophodno je povećati domaću proizvodnju sira uz promenu strukture sa stanovišta kva-
liteta a prema zahtevima inostranog tržišta. Šansa je u proizvodnji i izvozu autohtonih i
sireva proizvedenih u sistemu organske proizvodnje.
Ključne reči
: Sir, proizvodnja, izvoz, uvoz, CEFTA.
Uvod
Trgovina industrijskim proizvodima između potpisnica CEFTA sporazuma je od 1.
januara 2009. godine potpuno liberalizovana. Za poljoprivredne proizvode postoji
mogućnost zadržavanja izvesnog stepena zaštite. Potpisivanjem Sporazuma zadržane su
1
Rad je deo istraživanja na projektu 46006 - Održiva poljoprivreda i ruralni razvoj u
funkciji ostvarivanja strateških ciljeva R. Srbije u okviru dunavskog regiona finansiranog od
strane Ministarstva za nauku i tehnološki razvoj Republike Srbije.
2
Dr Branislav Vlahović, redovni profesor, Poljoprivredni fakultet Univerziteta u No-
vom Sadu, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad, Srbija, e-mail: vlahovic-
@polj.uns.ac.rs
3
Dr Anton Puškarić, Institut za ekonomiku poljoprivrede, Beograd, Volgina 10, Beo-
grad, Srbija, e-mail: [email protected]
4
Mr Izabela Mugoša, Razvojni fond Autonomne pokrajine Vojvodine, bul. Cara Lazara
7A, Novi Sad, Serbia, e-mail: izabela.mugosa
@gmail.com
.
koncesije za poljoprivredne proizvode u trgovini između pojedinih zemalja. Predmet
istraživanja ovoga rada jeste obim, dinamika i trendovi kretanja izvoza, uvoza i spoljno-
trgovinske razmene sira u zemljama potpisnicama CEFTA sporazuma, kako bi se
sagledali izvozno-uvozni potencijali pojedinih zemalja (
Albanija, Republika Makedo-
nija, Bosna i Hercegovina, Crna Gora, Moldavija i Republika Srbija
). Hrvatska je 2013
godine postala punopravni član Evropske unije, tako da više nije u sastavu CEFTA-e.
Materijal i metode rada
Osnovni izvori preuzeti su iz statističke baze podataka Organizacije Ujedinjenih
Nacija za ishranu i poljoprivredu – FAO (
Food and Agriculture Organization
) i Među-
narodni tgovinski centar (
International Trade Centar
)
, u vremenskom periodu od 2008
do 2012 godine. Bilans spoljnotrgovinske razmene računat je kao razlika između izvoza
i uvoza. Intenzitet kretanja promena kvantifikovan je izračunavanjem stopa promena
primenom funkcija sa najprilagođenijim linijama trenda originalnim podacima.
Rezultati istraživanja i diskusija
Izvoz sira zemalja CEFTA grupacije
Prosečan izvoz sira (kravlji, ovčiji, kozji) analizirane regionalne grupacije iznosio je
7.606 tona i u posmatranom vremenskom periodu beleži intenzivan rast po stopi od
24,1% godišnje. Isti je rezultanta delovanja niza faktora, pre svega, rasta obima proizvo-
dnje, povećanja tražnje na međunarodnom tržištu i sl. U strukturi ukupnog evropskog
izvoza sira pomenuta grupacija učestvuje veoma skromno, nešto ispod jedan posto.
Tabela 1.: Izvoz i uvoz sira zemalja CEFTA grupacije (2008-2012), tona
Table 1: Cheese export and import CEFTA Countries
Zemlja Country
Izvoz -
Export
Uvoz-Import
Bilans -
Balance
Srbija – Serbia
4.857
1.856
3.001
Bosna i Hercegovina – Bosnia and H.
1.186
7.721
-6.535
R. Makedonija – R. Macedonia
1.182
2.889
-1.707
Moldavija – Moldavia
367
2.663
-2.296
Crna Gora – Montenegro
7
4.205
-4.197
Albanija – Albania
7
1.386
-1.379
Ukupno - total
7.606
20.720
-13.114
Izvor: Obračun na bazi Intracen *Bez podataka za Kosovo (UNMIK).
Najznačajniji izvoznik u okviru grupacije jeste
Republika Srbija
. Srbija sa svojim
belim autohtonim sirevima poput: „
Homoljskog
”, „
Sjeničkog
”, „
Zlatiborskog
”, „
Zlatar-
skog
” ,,
Mileševskog
” i sl., mogla bi da se nađe na mapi zemalja s prepoznatljivim varije-
tetima sira, ali je potrebna bolja organizovanost i rigoroznija kontrola svake proizvodne
faze, od staje i muže krava, preko otkupa, osnovne prerade, pa do finalnog proizvoda.
Na taj način postiže se sledljivost proizvodnje i bolji kvalitet sireva. Prosečan izvoz iz-
nosi 4.857 tona, što čini skoro dve trećine ukupnog izvoza CEFTA-e (63,8%). U anali-
