Integralna proizvodnja i zaštita,biološke mere zaštite biljaka od korova,bolesti i štetočina

Integralna proizvodnja i zaštita,biološke mere zaštite biljaka od korova,bolesti i štetočina
OSNOVE ORGANSKE PROIZVODNJE

Organska proizvodnja kao deo ekološkog, održivog razvoja obuhvata proizvodnju hrane i namirnica (primarna poljoprivreda, prerada do distribucije) ali i neke druge proizvode biljnog i životinjskog porekla (tkanine, koža). Na osnovu bazicnih standarda, ona se zasniva na primeni principa agroekologije. To je zakonski regulisana proizvodnja i ukljucuje kontrolu i sertifikaciju proizvodnje i proizvoda.
Za naše uslove je znacajno da se u ekološki nenarušenim sredinama razvija organska proizvodnja, specificna za razlicite regione. Organska proizvodnja je sistem koji proistice iz bazicnih standarda formulisanih u okviru IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements, osnovana 1972. god). Na tim principima zasnivaju se dokumenta EU (Direktiva 2092/91, revidirana 1999), Codex Allimentarius iz 2001. (FAO/WHO), kao i naša zakonska regulativa (Savezni zakon o organskoj proizvodnji, 30. juni 2000. god) i odgovarajuci pravilnici (11. septembar 2002. god) a u toku su dopune i izmene.
IFOAM je u bazicnim smernicama za organsku poljoprivredu i preradu istakao glavne ciljeve (na kojima su gradjeni svi postupci i standardi) a to je i u našoj zakonskoj regulativi:
Proizvodnja hrane visoke hranljive vrednosti u dovoljnim kolicinama. Visok kvalitet uz bezbednost hrane po ljudsko zdravlje je osnovna postavka i zahtev savremenog potrošaca. Specificne agrotehnicke mere u organskoj proizvodnji stvaraju uslove da biljke u optimalnim proizvodnim uslovima sintetišu i nagomilavaju, za vrstu i sortu karakteristicne materije. Ovi proizvodi, posebno povrce, voce i aromaticne vrste, imaju prirodan miris, ukus, cesto intenzivniju boju i veci sadržaj šecera, vitamina C i karotinoida a manji je sadržaj štetnog NO3.
Organski proizvodi se mogu u toku berbe, transporta, pranja i distribucije zagaditi mikroorganizmima (bolesti prljavih ruku) najcešce od ljudi i od neispravne vode. Zato se i u organskoj proizvodnji moraju sprovoditi osnovne sanitarne mere.
Proizvodnja je u skladu sa biološkim principima. U organskoj proizvodnji radi se u skladu sa prirodom sa zadatkom da se podsticu i intenziviraju biološki ciklusi unutar proizvodnog sistema (biotopa), ukljucujuci mikroorganizme, zemljišnu floru i faunu, biljke i životinje.