Menadžment turističkih i hotelijerskih preduzeća

Pojam turizma
“tour” – putovanje, kruzno kretanje
Viktor Zakmon 1830. u svojim “Pismima” prvi put upotrebio rec “turist”
Posledica heterogenosti turizma – mnostvo definicija:
“Turizam je kretanje u prostoru izvan mesta stalnog boravka u cilju upoznavanja novih stvari, ljudi i njihovog života za vreme prolaznog boravka u drugom mestu.” (O.Bakić, 1999)
“Turizam je skup odnosa i pojava nastalih prilikom putovanja i boravka stranaca u nekom mestu ukoliko taj boravak ne znači stalno nastanjivanje i nije vezan za sticanje zarade.“(Hunciker, Krapf, 1942)
Dva perioda u razvoju turizma kao društveno-ekonomske pojave:

1. epoha turizma privilegovanih klasa – do sredine19.veka
2. epoha savremenog turizma – intenzivne promene

Poceci turizma:

• Olimpijske igre, 776.pne
• Delfi prorociste

Doprinos razvoju masovnog turizma – pojava parne lokomotive 1814.
Posledica novih tehnickih mogucnosti je nagli razvoj saobracaja I industrije

Turizam ne postoji kao samostalna, nezavisna privredna delatnost, već ga čini vise privrednih delatnosti:

• Saobracaj – prevoz
• Ugostiteljstvo – primarne potrebe ishrane i smestaja
• Trgovina – placanje usluga
• Putnicke agencije i turoperatori – posredovanje izmedju turisticke ponude i traznje

Usluzni sektor- 80% ukupne zaposlenosti i doprinosi sa oko ¾ bruto proizvodu u SAD
Usluzna delatnost –neophodnost definisanja usluga:
Kotler, 1982. Usluga je svaka aktivnost ili korisnost koju jedna strana moze ponuditi drugoj i koja je u osnovi neopipljiva, i nema za rezultat vlasnistvo nad nekim predmetom; njena proizvodnja moze a i ne mora biti vezana za neki fizicki opipljiv proizvod.
Usluge su skup odnosa i postupaka izmedju korisnika i davaoca usluga ucinjen u svrhu zadovoljenja konkretnih potreba.