Turizmološko oblikovanje hotela visoke kategorije
Najlepše se zahvaljujem svima koji su mi nesebično pružili podršku tokom mog
školovanja. Pre svega mojim roditeljima, sestri, prijateljima, koji su uvek bili uz mene sa puno
strpljenja i podrške. Takođe bi se zahvalila i prijateljima koji su mi pomogli prilikom izrade rada,
kao i njegove prezentacije.
Imam i tu čast da zahvalim mom mentoru profesoru Slobodanu Tojagiću na korisnim savetima,
kao i ostalim članovima komisije.
Puno hvala.
Diplomski rad
1
Turizmološko oblikovanje hotela visoke kategorije
Uvod
Začeci hotelijerstva se vezuju za kretanje ljudi i zadovoljavanje njihovih egzistencijalnih potreba
na putovanju.Prvi objekti, preteče današnjih ugostiteljskih objekata za smeštaj su nastali u
gradovima, centrima trgovinske aktivnosti, svetilištima, lečilištima, na glavnim pravcima
komunikacija.
U dosadašnjoj praksi za oblikovanje hotelskih objekata su bili zaduženi isključivo arhitekti.Oni
su projektovali hotele uglavnom ili isključivo koji su se dopadali njima, a eventualno
naručiocima - investitorima, malo ili nikako ne vodeći računa o dopadljivosti budućim
korisnicima, gostima..Smatralo se da spoljašnji izgled nije toliko važan za korisnike jer nemaju
izgrađen stav, ukus, niti odgovarajuće znanje i d aće kao lepo prihvatit sve što im ponude
arhitekte.
S obzirom da se hoteli ipak zidaju za korisnike, a ne za arhitekte, jer ga korisnici doživljavaju
kao drugi dom, nužno je poštovati žalje i potrebe korisnika na čemu se bazira savremeni
marketing pristup.
U principu se postavlja pitanje kako trba da izgleda hotelski objekat visoke kategorije porastom
standarda i tehničkim omogućenjem brze promene lokacija i boravka da bi bio privlačan za
potencijalne korisnike, ciljne segmante tražnje.Savremeni pristup hotelskog oblikovanja je na
marketig konceptu koji u centar pažnje stavlja potrebe i interes budućih korisnika.Postoji čitav
niz bitnih atributa totalnog hotelskog proizvoda kojima korisnici daju značaj.To su pre svega lep
izgled soba po mogućstvu sa pogledom na atrktivni predeo destinacije, zatim lep izgled restorana
sa kulinarskim specijalitetima, društvenim prostorijama sa mogućnošću višenamenskog
korišćenja, kao i mogućnošću raznih tipova rekreacije ( razne vrste gazena na otvorenom ili
zatvorenim prostoru, sa noćnim kupanjima kao deo zabavnog programa namenjenog omladini,
tereni za tenis i golf ).
U osnovi se podrazumeva da svaki hotel pogotovo objekti visokih kategorija moraju zadovoljiti
svoju osnovnu namenu smaštaja, usluge ishrane i pića, ali i da zadovolji i ostale materijalne i
psihološke potrebe turista.Da bi se ovo ostvarilo realizatorima ideje gradnje hotela je potrebna
pomoć odnosno neophodna pomoć prostornih psihologa, turizmologa, hotelijera i brojnih
stručnjaka drugih profila kako bi se utvrdile relevantne potrebe i želje korisnika.
Diplomski rad
2
Turizmološko oblikovanje hotela visoke kategorije
Izbor optimalnog razmeštaja i lokacije
Od toga gde se hotel nalazi u velikoj meri zavisi njegova atraktivnost za goste odnosno obim
prometa, cene usluga, prihodi, efektivnost, rentabilnost investicije.
Izbor optimalnog razmeštaja
Pod pojmom razmeštaj podrazumevamo planski sistem optimalnih hotelskih lokacija. Razmeštaj
hotela je uslovljen brojnim faktorima manjeg ili većeg značaja, koji su podložni promenama u
vremenu i prostoru. U praksi se javljaju dva moguća pristupa razmeštaju hotela:
·
razmeštaj pojedinačnih hotela na nivou određenog prostornog obuhvata, administrativnih
teritorijalnih jedinica (regija, grad) koji se može ugraditi u prostorni plan.
·
razmeštaj lanaca hotela na određenom prostornom obuhvatu.
Na izbor optimalne lokacije utiče čitav niz lokacionih faktora:
·
položaj prema resursu, putu, naselju
·
turističkim objektima
·
radna snaga
·
građevinsko zemljište
·
infrastruktura
·
zemljišna politika
·
sigurnost i kontinuitet poslovanja
·
konkurencija
·
ekološki faktori i dr.
Kako jednom izgrađena hotelska zgrada ne može da se pomera i sledi potencijalne kupce i kako
hotel ne može da transportuje i šalje svoje proizvode u svet - na tržište, jedini način da se
proizvod „približi“ kupcima je izbor takve lokacije koja će biti maksimalno prilagođena
potrebama ciljnih segmenata tražnje.
Lokacioni kriterijumi i faktori
Lokacioni faktori se u principu mogu svrstati u tri grupe:
1.
Lokalni kriterijumi vezani za tržište
Diplomski rad
4
Turizmološko oblikovanje hotela visoke kategorije
2.
kriterijumi koji se odnose na fizičke karakteristike mesta
3.
Ostali kriterijumi
U zavisnosti gde se hotel nalazi - obala, planina, grad itd.Razlikuju i lokacioni faktori i zahtevi.
Prema iskustvenim normama hoteli se mogu formirati kao:
Gradski hoteli koje karakteriše da :
·
lokacija treba da bude u centru,
·
u blizini stanice,
·
u blizini administrativnih/komercijalnih tačaka,
·
u blizini parkova, garaža, parking,
·
van bučne zone ulica.
Kako se poslovni ljudi i turisti se lakše odriču tišine nego centralne lokacije, najbolje je kada je to
tiha i mirna ulica u centru grada.
Slika 1.Spoljašnji izgled hotela Hayat : (
http://www.bookingroom.com/
)
Obalni hoteli
Treba da su što bliže obali ili plaži, odnosno vodi, bez obzira da li je to more, jezero ili reka.
Turiste najviše privlači kontaktna linija zemlja-voda.
Ako nisu uz obalu hoteli mogu biti i na nekoj istaknutoj lokaciji, uzvišenju sa koga se pruža lep
pogled na vodu ili okolinu, što takođe može biti veoma privlačno.
Planinski hoteli koje karakteriše specifičnost da se nalaze:
·
u zimskim turističkim centrima,
Diplomski rad
5
Turizmološko oblikovanje hotela visoke kategorije
ARHITEKTONSKO OBLIKOVANJE HOTELA
Koncepti hotelske arhitekture
Mnogi su umorni od arogancije pojedinih „velikih“ arhitekata koji proglašavaju neznalicom
svakog ko „ne razume“ njihovu umetnost. Treba težiti ka ideji da se u principu gostu pruži
prijatna sredina. Lanac „Hayat“ hotela na primer predstavlja interesantnu ilustraciju savremenog
koncepta oblikovanja spoljašnjeg i unutrašnjeg prostora u skoro biblijskoj razmeri. Retki su
primeri koji izazivaju takvu pažnju i divljenje običnog čoveka. Unutrašnjost hotela u principu
predstavlja zatrvoreni atrijum sa zasađenim drvećem, kavezima sa egzotičnim pticama,
monumentalnom strukturom u obliku globusa gde sa okružujućih terasa padaju zelene puzavice,
a u sobe se odlazi zastakljenim liftovima do terasa sa direktnim ulazom do njih itd.
Ovaj hotelski lanac bolje od ostalih leži kada je arhitektura u pitanju da izađe u susret gostima -
korisnicima. Shvata se potreba turista da budu zapanjeni i iznenađeni i stalno „bombardovani“
novim neuobičajenim vizuelnim nadražajima, odnosno utiskom da svaki korak, svaki trenutak
boravka predstavlja zanimljiv doživljaj, bilo da se radi o posmatranju objekta sa spoljašnje
strane, o utisku na recepciji, tokom vožnje u liftu, sedenja u restoranu itd. Svaki prostor je
svojevrsni spektakl - doživljaj, pa korisniku - turisti - gostu sama hotelska zgrada nikada nije
dosadna već uvek izaziva divljenje i osećaj prijatnosti što se u njoj nalazi tj. boravi. Dosadašnja
iskustva su pokazala da je komercijalni efekat ovakve arhitektonske koncepcije izuzetno
poželjan.
Marketinški i psihološki aspekti hotelske arhitekture
Savremeni pristup hotelskog oblikovanja je baziran na marketing konceptu koji u centar pažnje
stavlja potrebe i interes budućih korisnika. Postoji čitav niz bitnih atributa tj. elemenata totalnog
hotelskog proizvoda kojima korisnici pridaju značaj - lep izgled soba, restorana, društvenih
prostorija, mogućnost rekreacije itd. Među kojima ipak visoko mesto zauzima arhitektonski
dizajn hotela.
U principu se postavla pitanje kako treba da izgleda hotelski objekat da bi bio privlačan za
potencijalne korisnike, ciljne segmente tražnje. Jedan od baznih principa pri izgradnji hotela
mora biti poznavanje ljudskih potreba koje moraju i mogu biti zadovoljene prostorom totalnog
hotelskog proizvoda. Naravno, prvo se podrazumeva da svaki hotel mora zadovoljiti svoju
osnovnu namenu-smeštaj, ishrana, i slično, ali i da zadovolji i ostale materijalne i psihološke
potrebe turista. Da bi se ovo ostvarilo arhitektama je potrebna pomoć prostornih psihologa i
drugih stručnjaka kako bi se utvrdile prostorno tj. arhitektonski relevantne potrebe i želje
korisnika koje se mogu zadovoljiti odgovarajućim oblikovanjem hotela.
Pri projektovanju se sve više koristi propagandni princip AIDA-Attention, Interes, Desire,
Action, gde hotel svojim izgledom prvo mora privući Pažnju, pobuditi Interesovanje, izazvati
Želju i najzad podstaći goste na Akciju - ulazak u hotel i korišćenje usluga. Ovaj efekat može
postći samo lepa, originalana i atraktivna zgrada, a ne neki bezlični sivi kurbus kji se ni počemu
ne razlikuje od standardnih stambenih
objekata u novim blokovima.
Diplomski rad
7
