Projektna organizacija
1
UNIVERZITET EDUCONS
FAKULTET ZA PROJEKTNI I INOVACIONI MENADZMENT
SEMINARSKI RAD
PREDMET: PROJEKTNA ORGANIZACIJA
TEMA:
Otvaranje prodavnice ‘Jaffa’
Student: Profesor:
Saška Stojković Dr. Aca Jovanović
Broj indeksa 21/2014
BEOGRAD 2017
Projektna organizacija
2
SADRŽAJ:
1.
Uvod…………………………………......………………………………3
2.
Fabrika ‘’Jaffa’’ DOO Crvenka……...………………………………....4
2.1.
Misija kompanije ‘’Jaffa’’ DOO
Crvenka………………...…...........................................................5
2.2.
Vizija kompanije ‘’Jaffa’’ DOO
Crvenka……………………….......................................................6
2.3.
Ciljevi projekta otvaranja specijalizovane prodavnice
‘’Jaffa’’…………………………………………………………………6
3.
Izbor projektnog menadzera…………………………………….......…7
3.1.Organizaciona struktura pojekta.................................................9
3.2.Raspodela aktivnosti projekta……………………………………..10
4.
Organizacija za upravljanje projektom………………………………..12
4.1.
Izbor organizacione forme za projekat otvaranja prodavnice
‘’Jaffa’’……………………………………………………..................13
4.2.
Prednosti izabrane organizacione forme za projekat otvaranja
prodavnice ‘’Jaffa’’……………………………………………………14
5.
Zaključak………………………………………………………………….15
6.
Literatura………………………………………………………………….16
Projektna organizacija
4
2. Fabrika ‘’Jaffa’’ DOO Crvenka
Jaffa fabrika biskvita iz Crvenke
osnovana je 1975 godine, na inicijativu
nekolicine privrednika iz tog kraja. Godine 1976. Započinje se sa
proizvodnjom Jaffa cakes biskvita, danas jednog od omiljenih brendova
slatkiša. Nekoliko godina kasnije, 1981., u proizvodni asortiman se uvrstio i
Munchmallow, koji se svojom jedinstvenošću, zajedno uz Jaffa cakes, brzo
uvrstio među omiljene slatkiše kako u Srbiji, tako i u celom regionu. [3]
Kako bi osigurala konstantan vrhunski kvalitet ova dva liderska
brenda,
Jaffa Crvenka je zaokružila proizvodni ciklus
uvođenjem
uređaja i tehnologije za sopstvenu proizvodnju šećernog preliva, voćnog
želea i čokoladnog preliva, što su značajne komponente gotovog proizvoda
i što je u mnogome uticalo na poboljšanje i zadržavanje visokog kvaliteta
proizvoda[3].
Prateći trendove tržišta,
Jaffa Crvenka 2004 godine širi svoj asortiman i
počinje proizvodnju integralog keksa O’cake
. Jaffa Crvenka je bila
pionir u ovoj kategoriji, a O’cake brend danas u svom portfoliju ima 8
različitih kombinacija ukusa i zauzima važno mesto na polici integralnog
keksa. Počinje se i sa proizvodnjom čajnog peciva pod brendom Domaći
keks. [3]
Nakon duge tradicije i priznatosti kvaliteta proizvoda Jaffa cakes i
Munchmallow,
Jaffa Crvenka 2006 otvara novi pogon
ukupne površine
12.000 m2. U okviru novog objekta izgrađena je savremena proizvodna
hala, magaicin i sirovina i ambalaže, magacini gotovih proizvoda,
laboratorija, radionice i kancelarijski prostor. Iste godine montirane su dve
nove, savremene linije: APV i HASS. [3]
2007. Jaffa Crvenka počinje i sa proizvodnjom tradicionalnog keksa
Petit Beurre
, nudeći tržištu i posnu varijantu ovog keksa - Polo keks. Iste
godine, Jaffa izbacuje i mini verziju svog najvećeg brenda – Jaffa cakes 2
Go. Naredne godine,
ulazi u kategoriju slanih grickalica
lansiranjem
Projektna organizacija
5
hrskavog slanog krekera Tak. Nakon uspeha ovog brenda na tržištu,
lansiran je i Tak Mini, mala verzija Tak Krekera. [3]
Iste godine, 2008,
Jaffa lansira i vafel proizvod
– Jaffolitanke, kojim ulazi
u još jednu novu kategoriju.
Kao podršku svom najsnažnijem brendu – Jaffa cakes, lansirana je
ekstenzija sa kakao biskvitom – Jaffa cakes Choco, koja se zadržava u
redovnom asortimanu
. U 2014 godini Jaffa Napolitanke su
rebrendirane
i lansiraju se novi ukusi – 6 neprelivenih i 4 prelivene
napolitanke. Narednu godinu – 2015, obeležila su lansiranja Jaffa cakes
Choco Višnje, Munchmallow Kids i O’cake Brusnica proizvoda, koji su
svojim uspehom uspeli da postanu deo redovnog portfolija. [3]
Brend Tak početkom 2016 godine, pored ukusa Tak Mak Susam, lansira i
krekere Tak Slanina i Tak Pikant. Godina je nastavljena sa novim,
modernim redizajnom celog O’cake portofolija. Iste godine,
razvijene su
još bolje Jaffa Napolitanke
, sada jedinstvene po svojih 80% fila, i brzo
zauzimaju lidersku poziciju na tržištu Srbije. Krajem 2016 godine lasniran je
i Tak Dimljeni Sir. [3]
Stalno ulaganje u inovacije postojećih, i otvaranje novih brendova i
kategorija, je glavni imperativ i deo vizije i misije Jaffa Crvenke. Jačanje
liderske pozicije među konditorima kroz razvoj sopstvenih kvalitetnih
proizvoda koji zadovoljavaju sve potrebe i zahteve potrošača, uz
neprekidno ulaganje u razvoj vlastitih kadrova i zajednice, glavni je izazov i
inspiracija svih budućih projekata Jaffa Crvenke.[3]
2.1. Misija kompanije ‘’Jaffa’’ DOO Crvenka
Misija
"Jaffa" DOO Crvenka
svojim kvalitetnim i zdravstveno bezbednim
konditorskim proizvodima u potpunosti zadovoljava zahteve, potrebe i
očekivanja kupaca i potrošača, pružajući sigurnost i dobar životni
standard našim zaposlenima, a što će rezultirati profitom za svoje
akcionare. "Jaffa" AD Crvenka će negovati tradiciju učestovanja u
