ANALIZA POSLOVANJA HOTELA
Diplomski rad
Predmetni nastavnik:
Student:
SADRŽAJ
I UVOD......................................................................................................................................1
II ANALIZA POSLOVANJA HOTELA ..................................................................................2
2.1.
Ključni
pokazatelji ....................................................................................................3
2.2. Pokazatelj likvidnosti................................................................................................3
2.3. Pokazatelj aktivnosti ( koeficijent obrtaja zaliha )....................................................4
2.4. Pokazatelj zaduženosti..............................................................................................4
2.5.
Pokazatelji rentablnosti i
profitabilnosti....................................................................5
2.6.
Ostali ključni
pokazatelji...........................................................................................6
III ANALIZA POSLOVANJA HOTELA “ BUDVA “……………………………...………8
1. Profil i struktura hotela…………………………...…………………………………..…9
2. Analiza radne snage……………………………………………………………………10
3. Struktura smeštaja hotela…………………………...………………………………….11
4. Račun dobiti i gubitka2016/17........................................................................................12
5. Popunjenost kapaciteta po mesecima..............................................................................15
6.Analiza osnovnih pokazatelja hotelskog poslovanja za 2016 I 2017 godinu…………….16
ZAKLJUČAK………………………...……………………………………………………...18
LITERATURA………………………………………………………………………….........19
1
II ANALIZA POSLOVANJA HOTELA
Savremene tendencije u turizmu koje se izmedju ostalog ,ogledaju u pojavi sofisticirane
turističke tražnje,političkim promenama ,razvoju nove tehnologije,segmentacija
tržišta ,globalizaciji,vertikalnoj ,horizontalnoj i dijagonalnoj integraciji,ekonomskim
integracijama i mnogim drugim vaznim dogadjajima diprinele su složenosti upravljanja
preduzećem u turizmu.
Sektor turizma karakteriše izrazita heterogenost delatnosti koji učestvuju u zadovoljenju
potreba turista ,uz postojanje velikih razlika u veličini privrednih subjekata i snažnu ulogu
javnog sektora.
Pored ispoljene heterogenosti ,značajan broj preduzeća na turističkom tržistu ima odredjene
sličnosti kada se radi o pojedinim obeležjima poslovanja kao što su:visoko učesće fiksnih
troškova,izražena sezonalnost u poslovanju i nepredvidivi uslovi za sticanje prihoda.To
iziskuje primenu odredjenih metoda u analizi troškova i prihoda ,formiranju cena,analizi
finansiskih izveštaja i različitih pokazatelja što doprinosi efikasnijem monitoringu ostvarenih
rezultata.
U hotelskoj industriji sistem planiranja, praćenja poslovanja i izveštavanja visoko je
standardizovan. USALI standardi tačno definišu troškovne grupe, sistem troškovnih centara i
alokaciju troškova po tim jedinicama. U vezi sa alokacijom troškova tačno su definisane i
odgovornosti menadžmenta, što ponekad kad implementiramo standarde zahteva promene u
organizaciji. Norma koja se koristi kod USALI je takozvano “odgovorno računovodstvo“
(responsible accounting). Pretpostavlja se da se u jedinici mogu kalkulisati samo oni prihodi i
troškovi, koje menadžer jedinice može da kontroliše i za njih preuzima odgovornost.
Finansijski izveštaji za praćenje poslovanja razlikuju se od klasičnih računovodstvenih
izveštaja i osim prihoda i troškova uključuju i neke indikatore za praćenje efikasnosti.
Realizovani rezultati za određeni period (mesec, ) upoređuju se sa budžetom, predviđanjima i
istim periodom prošle godine.
Finansijski izveštaji o poslovanju kompanije u skladu sa sistemom USALI različiti su za
menadžere i vlasnike. Izveštaj o poslovanju je isti do stavke EBITDA, a dalje su izveštaji
različiti.
Na početku izveštaja prikazuju se najvažniji prodajni indikatori, dalje prihodi i troškovi
profitnih jedinica.
Posljednjih godina Yield menadžment nailazi na široku primenu u
međunarodnim hotelima.
Yield menadžment (YM) nam omogućava da u odnosu na obim
potražnje optimizujemo popunjenost i prodajne cene, sve u cilju maksimizacije prihoda. YM
je princip po kome ćemo sobu danas prodati po jednoj ceni a već sutra, kada očekujemo veću
potražnju po drugoj, višoj.
https://hotel-budva.me/index.php/srp/
9
Yield menadžmet se u poslovanju hotela primenjuje zbog:
· činjenice da sobu koju ne prodamo danas, nikada više nećemo prodati (u tom danu)
· podsticanja klijenata da što ranije rezervišu sobu
· isti proizvod (sobu) možemo prodati po značajno različitim cenama
· tražnje koja evoluira
· bolje segmentacije tržišta
· sigurnosti da ćemo pokriti operativne troškove
2.1 KLJUČNI POKAZATELJI
Da bi vlasnici hotela znali da li se vode ispravnom strategijom poslovanja potrebno je
izračunati pokazatelje,koristeći finansiske izveštaje .Računanjem ključnih pokazatelja
dobijaju pregled isplativosti poslovanja.
Ključni pokazatelji poslovanja su:
pokazatelj likvidnosti (koriste se tri pokazatelja likvidnosti),
pokazatelj aktivnosti(koeficijent obrtaja zaliha),
pokazatelj zaduženosti(pokazatelj dugoročne solventnosti),
pokazatelj poslovanja(ostali pokazatelji)
2.2 Pokazatelj Likvidnosti
Likvidnost hotela je sposobnost hotelskog preduzeća da na vreme plaća svoje dospele
obaveze .
Kao sto sam vec napomenula koriste se tri pokazatelja likvidnosti:
Likvidnost 1.stepena(gotovinska likvidnost)
Likvidna sredstva/kratkoročni tudji kapital*100=likvidnost
1.stepena
Likvidnost 2.stepena(likvidnost na srednji rok)
Likvidna sredstva +potrazivanja/kratkoročni tudji kapital
*100=likvidnost 2.stepena
3
