Apatinska pivara je kompanije koja se bavi proizvodnjom piva i smeštena je u
apatinu. Osnovana je davne   1756. godine kao mala zanatska radionica, tek
kasnije   prerasta   u   jednu   od   vodećih   kompanije   u   proizvodnji   piva   na   ovim
prostorima. U junu 2012. godine apatinska pivara postaje deo jedne od najvećih
kompanija   za   proizvodnju   piva   pod   nazivom   „MOLSON   COORS“.   Apatinska
pivara   je   pivara  sa   navećim   procentom   tržišnog   učesća   u  Srbiji  sa   50%   od
ukupne proizvodnje. Vodeću poziciju su postigli zahvaljujući visokokvalitetnim
proizvodima koje stalno unapređuju. Ponudu proizvoda Apatinske pivare čine
brendovi visokog kvaliteta.  Proizvodi se izvoze u sve zemlje bivše SFRJ kao i u
švajcarsku,   austriju   pa   čak   i   na   kubu.   Broj   zaposlenih   u   fabrici   varira   ,   u
zavisnosti od godišnjeg doba. Postoje sezonski i stalni radnici, obično je to broj
radnika koji prelazi 200.

Slika 1. Proizvodni pogon Apatinske pivare.

3. POREKLO PIVA

Pivo je drevni napitak ne zna se kako i gde je nastalo, ali se sigurno zna da je
njegova istorija duža od 6000. godina. Prve tragove ostavile su civilizacije koje
su naseljavale područje južne mesopotamije. Ubrajali su ga u najvažnije životne
namirnice. Kao sirovine za proizvodnju piva koristili su ječam kao i zob i proso.
Proizvodili su ga spontanim vrenjem od navlaženih i nabubrelih zrna takvo
proizvedeno pivo su pili na slamčicu kako im ne bi u letelo zrno u grlo. Ukus tog
piva nije bio najbolji pa su ga popravljali raznim travama i zaslađivali medom,
tako da je med prvi zaslađivač koji se koristi u svetu jer se za šećer nije ni
znalo.

Slika 2. Pivo u doba mesopotamije.

3.1 Osnovne sirovine u proizvodnji piva

Prema bavarskom zakonu iz 1519. godine pivo je piće koje se dobija od slada,
vode, hmelja i kvasca. Danas je ova teorija nešto proširena pa se pored ovih
sastojaka koriste i surogati-nesladovane sirovine kao što su:kukuruzna krupica i
pirinač.