Maslinovo uje, Barsko zlato

Uvod
Maslina, drvo života je vjekovima stara biljna vrsta, koja se ubraja među najcjenjenijim voćem, a njena simbolika je poznata ljudima još od biblijskih vremena. Od kada maslina datira na našim prostorima ne zna se ali je rasprostranjena na cijelom prostoru od Ulcinja do Herceg Novog. Maslina je prema legendi izabrana od Stvoritelja da služi kao hrana i lijek. Tokom djetinjstva postiče rast, produžava životni vijek, pomaže o zacjeljivanju rana a istovremeno daje iznvaredan ukus mnogim jelima. Maslina je zimzelena biljka koja se hiljadama godina uzgajala zbog ploda za jelo i kao sirovina od koje se dobijalo ulje. Maslina je od davnina, od prije 7.000 godina do danas cijenjena zbog ljekovitosti i hranljivosti. Svaki dio masline može da se iskoristi- plod, lišće, drvo. Maslinovo ulje, prirodni sok od masline, eliksir je dugovječnog zdravog života.
Razlog odabira ovog proizvoda je prepoznavanje potreba potrošača za maslinovim uljem zbog njegovog ljekovitog sadržaja i široke primjene u medicini i kulinarstvu. Drugi razlog je kvalitet ovog proizvoda koji se smatra uslovom za pariranje konkurenciji, a isto tako kao jedan od nedovoljno iskorišćenih resursa na našem prostoru. Danas po kvalitetu maslinovog ulja crnogorski proizvod zadovoljava stroge evropske standarde proizvodnje hrane i parira najboljim svejtskim proizvođačima1 .
Obradom ove teme nastojimo da prikažem sliku o potrošnji maslinovog ulja i njegovoj zastupljenosti na inostranom tržištu kao i definisanje jasne vizije, definisanje ciljeva kroz određenu strategiju.
U tekstualnom dijelu rada ukazat ćemo na suštinu problema, njegovo definisanje, razradu i zaključak, a u ostalom dijelu kroz grafikone i slike približit ćemo izgled situacije.

Analiza postojeće situacije

Maslinovo ulje se dobija cijeđenjem plodova masline i ima široku upotrebu počev od kulinarstva, kozmetologije i medicine do hrišćanske tradicije u kojoj se koristi u obredima bogosluženja. Veoma je cenjeno kao dijetetski proizvod zbog visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina i polifenola. Maslinovo ulje prema klasifikaciji pripada kategoriji gotovog proizvoda. Maslionovo ulje je namjenjeno kako kolektivnoj tako porodičnoj i individualnoj potrošnji. Proizvod je dodirljive prirode i svrstava se u grupu trajnog potrošnog dobra. A prema klasifikaciji potrošnih dobara zavisno od ponašanja potrošača i vremena za kupovinu ovaj proizvod pripada grupi osnovnih dobara, heterogen je proizvod i što je najvažnije proizvod je sa tražnjom.
Istorija maslinovog ulja datira od davnina. Možemo gotovo zaključiti kako istorija ulja prati istoriski razvoj čovječanstva. 4000 godina prije Hrista, maslina, porijeklom iz Armenije, stiže u Palestinu; iz faraonskog Egipta rasprostire se širom svijeta, počevši od Krete.
Zahvaljujući Feničanima, velikim trgovcima uljem, visoko cijenjena tečnost dolazi do Grčke, gdje maslinovo ulje drže jednim od najvećih blaga čovječanstva: temeljna prehrambena namirnica, koriste ga i za svete obrede, kao gorivo za lampe, za masažu i mazanje atleta prije borbi u dvoranama. Dakle stablo masline kao i ulje koje se dobija od ploda masline u stopu je pratilo hiljadugodišnju istoriju sredozemne civilizacije ali i onih orijentalnih, od njenih samih početaka. Postoji bezbroj mitologijskih priča inspiriranih stablom masline, maslinovim uljem, a svaki redom potvrđuje važnost tradicije tog ploda i prednosti kojeg su, kao što smo već naveli, bile poznate od vremena starih Grka, ali i prije.