Kokošije jaje kao funkcionalna hrana
-Seminarski rad-
4
1. Nutritivni sastav kokošijeg jajeta
Nutritivni sastav kokošijeg jajeta predstavlja ključni element u razumijevanju njegove
vrijednosti kao funkcionalne hrane. Hranjljive tvari prisutne u kokošijem jajetu:
1) Proteini
Kokosije jaje je izvrstan izvor proteina, koji čini značajan udio suhe tvari jajeta. Proteini u
kokosijem jajetu sadrže sve esencijalne aminokiseline, što ga čini visoko kvalitetnim izvorom
proteina. Ovi proteini pružaju važnu građevinsku komponentu za održavanje i obnovu stanica
tijela te podržavaju rast i razvoj.
2) Vitamini
Kokosije jaje sadrži niz vitamina, uključujući:
Vitamin B12: Važan za zdravlje živčanog sustava i formiranje crvenih krvnih stanica.
Vitamin D: Ključan za zdravlje kostiju i apsorpciju kalcija.
Vitamin E: Antioksidans koji pomaže u zaštiti stanica od oštećenja.
Vitamin K: Bitan za normalnu koagulaciju krvi i zdravlje kostiju.
3) Minerali
Kokosije jaje sadrži različite minerale, od kojih su neki:
Željezo: Neophodno za transport kisika u tijelu.
Cink: Važan za imunološku funkciju, rast i razvoj.
Selen: Antioksidans koji podržava zdravlje imunološkog sustava i štitnjače.
4) Esencijalne masne kiseline
Kokosije jaje sadrži esencijalne masne kiseline poput omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Ove
masne kiseline igraju važnu ulogu u zdravlju srca i mozga te podržavaju normalne metaboličke
procese u tijelu.
5
5) Vlakna
Kokosije jaje sadrži značajne količine vlakana, posebno u ljusci jajeta. Vlakna su važna za
zdravlje probavnog sustava jer potiču redovitu probavu, pomažu u regulaciji razine šećera u krvi
i podržavaju osjećaj sitosti.
6) Antioksidansi
Kokosije jaje sadrži antioksidanse kao što su lutein i zeaksantin, koji pomažu u zaštiti stanica od
oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Antioksidansi mogu pomoći u smanjenju rizika
od kroničnih bolesti poput srčanih bolesti, dijabetesa i nekih oblika raka.
7) Biotin
Kokosije jaje je bogat izvor biotina, vitamina B kompleksa koji igra ključnu ulogu u
metabolizmu ugljikohidrata, masti i proteina. Biotin je također važan za zdravlje kože, kose i
noktiju te podržava opće dobrobit tijela.
8) Fosfor
Kokosije jaje sadrži fosfor, mineral koji je neophodan za zdravlje kostiju i zuba te igra ulogu u
brojnim biološkim procesima u tijelu, uključujući metabolizam energije.
9) Karotenoidi
Kokosije jaje sadrži karotenoidne pigmente poput luteina i zeaksantina, koji su važni za zdravlje
očiju. Ovi nutrijenti mogu pomoći u zaštiti očiju od oštećenja uzrokovanih UV zračenjem te
smanjiti rizik od razvoja makularne degeneracije i katarakte.
Uz to, kokosije jaje također sadrži vlakna koja podržavaju zdravu probavu te druge bioaktivne
tvari koje mogu imati pozitivan utjecaj na zdravlje. Sve ove hranjive tvari čine kokosije jaje
vrijednim sastojkom u prehrani, pružajući niz koristi za zdravlje i dobrobit tijela. Sve ove
hranjive tvari zajedno čine kokosije jaje izuzetno bogatim izvorom esencijalnih hranjivih tvari,
pružajući brojne koristi za zdravlje i dobrobit tijela. Integracija kokosijeg jajeta u prehranu
može doprinijeti uravnoteženom unosu hranjivih tvari i podržati opće zdravlje.
