Toksične materije u životnoj sredini, toksini u industriji

Toksin je otrovna supstanca, koji nastaje u živim ćelijama organizma i nalaze se u malim koncentracijama. Mogu biti molekule, peptidi, proteini koji mogu prouzrokovati razna oboljenja prilikom apsorpcije. Reaguju na biološke makromolekule ćelijski receptori, enzimi. Mogu biti unešeni u organizam hranom, vodom i zrakom. Oštećenje organizma toksinom naziva se toksičnost. To se odnosi na celi organizam čoveka, biljaka, životinja. Otrovi mogu biti prirodnog, sintetskog porekla, ili proizvodi koji se unesu u organizam i štetno deluje na zdravlje. Disciplina koja se bavi sa otrovima naziva se toksikologija. Toksini prema načinu delovanja mogu biti:
Kancerogene (izazivaju rak).
Teratogene (uzrokuju oštećenja ploda).
Mutagene (uzrokuju genetsko oštećenja).
Prema stepenu otrovnosti mogu biti: vrlo jaki otrovi, samo otrovi, štetne stvari. Od toksina – otrova treba istaći stvari koji na neki način se nalaze u organizmu: konzervans, aditiv, umetne boje (veštačke boje) , teški metali, alkohol, patogena crevna flora, talog koji ostaje u naborima creva, stvari koje produkuje naše tijelo uslijed metabolizma: holesterol, kalcifikati, homocistein. Važno je istaći današnju hranu čovjeka jer svaki dan u organizam unosimo otrovne materije u vidu ishrane i to: pesticide, insekticide, fosfate, fungicide, aditive, emulgatore, vještačke arome.