Varenje hrane u tankom crevu

1. UVOD

Sistem organa za varenje neprekidno snabdeva organizam vodom, elektrolitima i hranom.Da bi se to ostvarilo, potrebno je:
–    Kretanje hrane kroz digestivni trakt
–    Lučenje digestivnih sokova i varenje hrane
–    Apsorpcija produkata varenja, vode i različitih elektrolita
–    Cirkulacija krvi kroz organe za varenje kojom se odnose apsorbovane supstance
–    Kontrola svih tih funkcija nervnim i hormonskim sistemima

Sistem organa za varenje čini:

1)    Usna duplja koja ima ulogu u unošenju i mehaničkoj obradi hrane. Ona je početni deo crevnog traktai obuhvata zube, jezik i pljuvačne žlezde.
2)    Ždrelo
3)    Jednjakkroz koji samo prolazi hrana.
4)    Želudac koji je kesasti mišićni organ u kome se skladišti hrana, meša sa želudačnim sokom i delimično vari. Kada se hrana pomeša sa želudačnim sekretima nastaje tamna, polutečna masa koja se naziva himus.Ćelije želuca luče želudačni sok koga čini hlorovodinična kiselina i enzim pepsin koji razlaže proteine do dipeptida.
5)    Dvanaestopalačno crevo (duadenum)
6)    Tanko crevoza varenje i apsorpciju hrane
7)    Debelo crevo

2. VARENJE HRANE U DVANAESTOPALAČNOM CREVU

Kada se završi varenje u želucu, hrana se zahvaljujući snažnim grčenjima mišića zida kroz otvoreni kružni mišić na kraju želuca potiskuje u dvanaestopalačno crevo, koje je početni deo tankog creva, dužine 12 palaca. U prvih nekoliko centimetara dvanaestopalačnog creva, na mestu gde se pankreasni sok i žuč prazne u dvanaestopalačno crevo, nalazi se veliki broj mukoznih žlezda koje se nazivaju Brunerove žlezde. Te žlezde sekretuju sluz koja štiti zid dvanaestopalačnog creva od varenja želudačnim sokom. Dvanaestopalačno crevo se sastoji iz:
1.    Kanala panreasa
2.    Kanala jetre

2.1. Pankreas (gušterača)

Pankreas se nalazi paralelno i ispod želuca. To je velika složena žlezda čija je unutrašnja struktura slična onoj u pljuvačnim žlezdama. Pankreas grade dve osnovne vrste tkiva koje obavljaju dvostruku ulogu:
•    Acinusi koji izlučuju sokove potrebne za preradu hrane u crevima, koji se mešaju sa žuči iz jetre (egzokrina funkcija). Mali i veliki kanali koji polaze od acinusa izlučuju veliku količinu natrijum-bikarbonata
•    Langerhansova ostrvca koja luče hormone u krv, ti hormoni deluju u drugim delovima tela (endokrina funkcija). Tu se luči insulin.