1
UNIVERZITET U NOVOM SADU
FAKULTET TEHNIČKIH NAUKA
DEPARTMAN ZA SAOBRAĆAJ
SEMINARSKI RAD
Predmt:
ORGANIZACIJA VODNOG SAOBRACAJA
Tema:
PREVOZ KAFE OD LUKE SANTOS DO LUKE
ROTERDAM
Predmentni nastavnik:
Studenti:
Todor Bačkalić
Kristina Vidačak 102/2016
Nikolija Filipović ST 104/2016
Novi Sad, školsка 2017/18.
4
1.OSOBINE TERETA KOJI SE PREVOZI
Kafa
je napitak sa prepoznatljivom aromom i ukusom, koji se priprema kuvanjem prženih
semenki biljke kafe, najčešće u vodi ili mleku. Kafa se obično služi topla. Ovo piće je veoma
popularno u mnogim zemljama sveta. Kratko nakon konzumacije dolazi do blage nervne
stimulacije što pojačava budnost, uzrokuje osećaj toplote, nesanicu, ubrzani rad srca itd. U većim
količinama kafa uzrokuje uzbuđenost, psihički nemir, lupanje i preskakanje srca i nesanicu.
Postoji više načina pripremanja kafe, a među najpoznatijim su turska kafa, filtrate
kafa, espreso, instkafa, irska kafa i kapućino (način pripremanja espreso kafe).
Biljke kafe se uzgajaju u preko 70 zemalja, prvenstveno u ekvatorijalnim
regionima Amerika, Južne Azije, Indije i Afrike. Dve vrste koje se najčešće uzgajaju i koje imaju
najveću potražnju su arabica, i manje sofisticirana, ali jača i izdržljivija robusta. Ova druga vrsta
je otporna na kafinu listnu rđu,
Hemileia vastatrix
, mada ima gorči ukus. Kad sazru, zrna kafe se
ubiraju, obrađuju i suše. Zelena (nepržena) zrna kafe su jedan od najprodavanjih poljoprivrednih
proizvoda u svetu. Nakon prodaje, zrna se prže do različitih stepena, u zavisnosti od željenog
ukusa, nakon toga se melju i kuvaju da bi dobila kafa.
Kafa je blago kisela (i može da ima stimulišući efekat na ljude zbog svog sadržaja kafeina. Kafa
je jedan od najpopularnijih pića na svetu.
]
Ona se može pripremiti i služiti na mnogo načina.
Efekat kafe na ljusko zdravlje je bio predmet mnogih studija; međutim, rezultati su varirali u
pogledu relativne koristi od kafe.
]
Većina nedavnih istraživanja ukazuje na to da je umereno
konzumiranje kafe benigno ili blago korisno kod zdravih odraslih osoba.
Kultivacija kafe je prvobitno započeta u južnoj Arabii
.
U Afričkom rogu i Jemenu, kafa je
korištena u lokalnim religioznim ceremonijama. Kako su te ceremonije bile u konfliktu sa
verovanjima hrišćanske crkve, Etiopijska crkva je zabranila sekularno konzumiranje kafe sve do
vladavine cara Menelika II. Piće je takođe bilo zabranjeno u Otomanskj Turskoj tokom 17. veka
iz političkih razloga, i bilo je povezivano sa buntovničkim političkim aktivnostima u Evropi.
Kafa je značajna izvozna roba: ona je bila najvažniji poljoprivredni eksport za dvanaest zemalja
2004. godine, sedmi po veličini legalni poljoprivredni eksport u svetu 2005. godine,i „druga
najvrednija izvozna roba zemalja u razvoju“, od 1970 do c. 2000. Zelena (nepržena) kafa je jedan
od najprodavanijih poljoprivrednih proizvoda na svetu.
Postoje izvesne kontroverze u pogledu
uzgoja kafe i njenog uticaja na životnu sredinu. Konsekventno, zastupljenost organske kafe na
tržištu je u porastu.
