UNIVERZITET U NOVOM SADU
EKONOMSKI FAKULTET SUBOTICA
SEMINARSKI RAD IZ PREDMETA SVETSKI
PREHRAMBENI SISTEMI
TEMA: ORGANSKA PROIZVODNJA U SRBIJI
MENTOR:
STUDENT:
Prof. Dr. BRANKOV TATJANA
ALEKSANDAR DRAKULIĆ
Broj dosijea : AEA 509/18
SUBOTICA, 2019.godina
1
SADRŽAJ:
1. Uvod......................................................................................................................2
2. Organska proizvodnja u Srbiji...........................................................................3
3. Biljana proizvodnja.............................................................................................5
3.1.
Reproduktivni
materijal..................................................................................5
3.2.
Zaštita
bilja.....................................................................................................6
3.3.
Ishrana bilja i đubrenje
zemljišta....................................................................6
3.4.
Obrada
zemljišta.............................................................................................7
3.5.
Mehanizacija...................................................................................................8
4. Stočarska proizvodnja.........................................................................................8
5. Prerada organskih proizvoda.............................................................................9
6. Izvoz organskih proizvoda................................................................................10
7. Domaće tržište....................................................................................................10
8. Zaključak............................................................................................................11
9. Literatura...........................................................................................................12
3
kontaminirano štetnim materijama, ovaj vid poljoprivrede može značajno doprineti
razvoju ruralnih područja, a time i poljoprivredi uopšte.
2.
ORGANSKA PROIZVODNJA U SRBIJI
Osnovna karakteristika organske proizvodnje u Srbiji jeste da postoje drve grupe
odnosno dva tipa organiskih proizvođača:
-
Proizvođači koji direktno zaključuju ugovor sa kontrolnom organizacijom o
vršenju kontrole i sertifikacije u organskoj proizvodnji i samostalno snose
troškove
-
Proizvođači kooperanti koji imaju zaključen ugovor sa proizvođačem koji je
nosilac sertifikata i čija proizvodnja podleže tkv.grupnoj sertifikaciji.
U slučaju grupne sertifikacije u ugovoru koji proizvođač nosilac sertifikata zaključuje sa
ovlašćenom kontrolnom organizacijom navode se svi proizvođači – kooperanti sa
kojima je proizvođač zaključio ugovor o saradnji i u tom slučaju on snosi troškove
kontrole i sertifikacije i u obavezi je da uspostavi sistem interne kontrole.
Prema poslednjim podaci Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede
Republike Srbije, organska proizvodnja u 2017 godini odvijala se na ukupnoj površini
13.423 ha, bilo da se radi o već sertifikovanoj proizvodnji ili o procesu konverzije tj.
procesu dobijanja sertifikata za organiski proizvod. Obradive površine uključene u
organsku proizvodnju su u 2017.godini iznosile 11.874,8ha.
Površine pod organskom proizvodnjom i broj proizvođača u periodu od 2010. Do 2017.
(*uključena i grupna sertifikacija odnosno kooperanti)
Godina
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
Površina (ha)
5.855
6.335
6.340
8.228
9.447
15.298
14.358
13.423
Broj
proizvođača
137
323
1.061* 1.281* 1.867*
2.289*
2.794*
6.1539
Izvor: MPŠV RS, kako je navedeno na sajtu
https://serbiaorganica.info/organska-
proizvodnja-u-srbiji/
Navedenim površinama obuhvaćene su livade i pašnjaci, dok površine korišćene za
sakupljanje divljeg jagodastog voća, pečuraka i lekovitog bilja nisu obuhvaćene. U
Srbiji ne postoji definisan metod na osnovu koje se može dobiti podatak o ukupnoj
površini na kojoj se odvija sakupljanje divljih biljnih vrsta iz prirodnih staništa.
Površine organske biljne proizvodnje u periodu konverzije su u 2016.godini iznosile
6.966,54 ha, dok su površine u organskom statusu 7.391,41 ha. Učešće površina pod
