Odlomak

Grožđe je naziv za plod biljaka iz roda Vitis kojim se nazivaju 12 osnovnih najpoznatijih vrsta vinove loze od kojih se pravi većina svetskih vina.

Prema boji dele se na:

  • Bela vina (šardone,sovinjon),
  • Ružičasta vina (crveni traminer kabernet).
  • Crna (crvena) vina (vranac merlot).

 

Mehanički sastav grožđa je karakterističan za svaku sortu vinove loze i predstavlja njeno tehnološko obeležje.

Poznavanje mehaničkog sastava grožđa ima poseban značaj kod ocene grožđa kao sirovine za preradu.

No votes yet.
Please wait…

Prijavi se

Detalji dokumenta

  • 15 stranica
  • Tehnologija vina Dr. Dejan Davidović
  • Školska godina: Dr. Dejan Davidović
  • Seminarski radovi, Skripte, Agronomija, Tehnologija
  • Srbija,  Prokuplje,  Visoka poljoprivredno – prehrambena škola strukovnih studija u Prokuplju  

Više u Agronomija

Više u Seminarski radovi

Više u Skripte

Komentari