Značaj glikemijskog indeksa kod sportista

Glikemijski indeks je mjera kojom se označava koliko pojedina hrana podiže nivo glukoze u krvi i traži inzulinski odgovor u poređenju s čistom glukozom (100%). Hrana maloga glikemijskog indeksa je ona koja proizvodi postepen i blag porast glukoze u krvi, a ta hrana pozitivno utiče na nivo HDL-a i smanjenje triglicerida u krvi. Različiti ugljeni hidrati različitom brzinom izazivaju povećanje glikemije, a nivoi postignutih koncentracija glukoze i inzulina su različiti. Iz te činjenice je proistekla definicija GLIKEMIJSKI INDEKS HRANE, koji je od značaja za fiziologiju zdravih ljudi, a posebno u prevenciji i dijetoterapiji nekih patoloških stanja.