Belančevine

Proteini su belančevine koje su sagrađene od velikog broja aminokiselina. Njihov značaj za funkcionisanje organizma je odlučujuć, dakle bez proteina i aminokiselina nema funkcionisanja nervnog sistema, unutrašnjnih organa, imuniteta, kostiju, tkiva, mišića itd. Možemo reći da je protein u organizmu od životnog značaja. Da bi mogli adekvatno da funkcionišu i ispunjavaju svoju prirodnu ulogu, proteini u organizmu funkcionišu zajedno, tako što se specijalnim hemijskim vezama sintetišu u zajedničke komplekse. Proteini učestvuju u svim procesima među ćelijama i ulaze u sastav svih živih organizama. Postoje proteini biljnog i životinjskog porekla.