2
1. UVOD
1.1 Opšti podaci
Naziv firme: „BMD“ d.o.o. Ive Lole Ribara 2, Arilje
Vlasnik: Vaso Kaljević
Datum osnivanja: 01.06.2007
Delatnost: trgovina na veliko voćem i povrćem
Kontakt telefoni: 031/ 891-208
1.2 Dijagnoza sadašnjeg stanja
Društvo sa ograničenom odgovornošću „BMD“ vlasnik Vaso Kaljević osnovao je
01.06.1996 godine, a osnovna delatnost koju je vlasnik registrovao jeste trgovina na veliko
voćem i povrćem.
Sedište firme ( u daljem tekstu hladnjače) nalazi se u Ulici Ive Lole Ribara 2, Arilje, u
poslovnom prostoru površine 850m2 ( poslovni objekat od 750m2 i poslovni prostor od 100m2 u
funkciji otkupnog mesta.) koji se nalazi skoro u samom centru Arilja.
Inače, osnovna delatnost firme jeste otkup i promet šumskih i poljoprivrednih proizvoda (
šumsko voće, lekovito bilje, divlje pečurke) ubranih u ekološki čistom, zdravom i jednom od
najlepših predela naše zemlje. U okviru svog proizvodnog asortimana firma prerađuje čitav
spektar šumskog voća (maline, kupine, ribizle, borovnice, šumske jagode) kao i veliki
broj jestivih i kvalitetnih pečuraka( vrganj, lisičarka, laktarius, crna truba i smrčak ) tako da
se svojim proizvodnim programom već odavno izvozno orijentisala.
Naime, preduzeće posluje kao porodičan biznis u kome su pored vlasnika firme g.
Kaljevićaangažovani i ostali članovi porodice posebno kćerka koja pretenduje da postane budući
direktor porodične firme.
4
Ono što je bitno za ovu proizvodnu liniju jeste da se krajnjem kupcu voće isporučuje u
svežem ili u zamrznutom stanju u zavisnosti od njihovih želja i potreba, i, pored pojedinačnih
isporuka svake vrste voća, firma u svojoj ponudi ima 5 različitih mešavina tj. mikseva od:
- divlje jagode
- divlje borovnice
- divlje kupine
- kultivisane maline
- kultivisane ribizle itd.
Druga grupa proizvoda jesu divlje pečurke koje inače predstavljaju strateški proizvod
firme i ono po čemu je hladnjača trenutno prepoznatljiva.
Proizvodni program čine mešavine, svežih i duboko zamrznutih i sušenih pečurki
- vrganj
- lisičarka
- laktarius
- crna truba i
- smrčak
Naime, sušene pečurke su najtraženija proizvodna linija ove hladnjače gde se sam proces
njihovog sušenja odvija na 2 načina. Dakle, prirodno( sušenje pod direktnim sunševim zracima)
sušenje kojim se čuvaju svi kvalitetni, hranljivi minerali i zadržavaju ukusi, i industrijsko ( u
posebno napravljeni sušarama za sušenje isključivo pečurke ) manje popularno sušenje kojim
pečurka gubi na kvalitetu.
Pored kompletne prerade, sušenja i zamrzavanja, vlasnik radi i blanširanje tj. kuvanje
pečuraka ( kuvaju se u mešavini vode, limutusa i soli).
