Skladištenje pšenice

Uskladištenje, čuvanje ili spremanje proizvoda predstavlja krajnji ili završni zahvat u procesu proizvodnje pojedine ratarske kulture (Kalinović 1997). Za vrijeme skladištenja djelovanjem određenih čimbenika mijenjaju se biokemijski, fizikalni i kemijski procesi. Ratarski proizvodi tijekom čuvanja podliježu napadu mikroorganizama, insekata, bolesti, a nekada i napada ptica, glodavaca, što ovisi o kvaliteti silosa gdje se ratarski proizvodi uskladišteni.

Čimbenici koji utječu na uskladištene ratarske proizvode mogu biti biološkog i mehaničkog podrijetla. U biološke čimbenike ubrajamo: disanje, proklijavanje, insekte i grinje, samozagrijavanja, mikroorganizme i štete od ptica i glodavaca. U mehaničke čimbenike ubrajamo: rasipanje, lom zrna i mehaničke ozljede. Djelovanjem bioloških i mehaničkih čimbenika mjenja se kakvoća (kvaliteta), a nekada i težina uskladištenog proizvoda pa dolazi do većih ili manjih gubitaka. Na kakvoću (kvalitetu) više utječu biološki čimbenici nego mehanički.