VISOKA ŠKOLA ZA EKONOMIJU I INFORMATIKU
PRIJEDOR
S E M I N A R S K I R A D
UPRAVLJANJE KVALITETOM
UPRAVLJANJE KVALITETOM U DJELATNOSTIMA PROIZVODNJE I USLUŽIVANJA HRANE
U Prijedor,januar 2013.god.
VISOKA ŠKOLA ZA EKONOMIJU I INFORMATIKU
PRIJEDOR
UPRAVLJANJE KVALITETOM
UPRAVLJANJE KVALITETOM U DJELATNOSTIMA PROIZVODNJE I USLUŽIVANJA HRANE
U Prijedor,januar 2013.god.
2
1. ORGANIZACIJA KADROVA UNUTAR FAZE PLANIRANJA I USLUGE
(Primjer u turističko-ugostiteljskoj djelatnosti:aranžman paket pri višednevnim ograniziranim
gostovanjima)
1.1 Nivoi u organizacijskoj strukturi
-DIREKTOR /VLASNIK/TOP MENADŽER
FUNKCIJE DRUGOG NIVOA
-GLAVNI RAČUNOVOĐA SA JEDNIM POMOĆNIM RADNIKOM KOJI JE ZADUŽEN I ZA
BLAGAJNU
-NADREĐENA OSOBA U UPRAVLJANJU KADROVIMAi opšte pravnim poslovima
-GLAVNI NOSILAC FUNKCIJA NABAVE I LOGISTIKE
-JEDNA OSOBA U SLUŽBI ZA MARKETING I ISTRAŽIVANJE ,ODNOSE SA OKRUŽENJEM
-SEKRETARICA I VANJSKI SARADNIK ZA PRAVNE POSLOVE
FUNKCIJE TREĆEG NIVOA
-POSLOVOĐA ZA SALU I MOTELSKI SMJEŠTAJ I NADZORNI ZA ODRŽAVANJE OBJEKTA
-ŠEF KUHINJE
KRAJNJI IZVRŠIOCI-MENADŽERI PRVE LINIJE
-PO DVA KONOBARA U PRVOJ I DRUGOJ SMJENI,JEDAN KONOBAR ZA TREĆU
SMJENU,PO JEDNA ČISTAČICA U SMJENI OD 12 SATI,KUĆE PAZITELJ ZA PRVU SMJENU
SAMO,PO JEDAN RADNIK NA RECEPCIJI U SMJENI OD 12 SATI,PO JEDAN ČUVAR ZA
SMJENU OD 8 SATI,PO JEDAN KUHAR U DVIJE SMJENE OD 12 SATI,PO JEDNA SOBARICA
U OBJE SMJENE OD 12 SATI.
1.2 Faze i radni postupci
1.PROCESI KOJI SE ODNOSE NA RUKOVODSTVO I SUBJEKAT U CJELINI
1.1.Definisanje politike poslovanja,vizije,misije sa kojom poslujemo,strateško planiranje
1.2.sastavljanja planova operativnog tipa za konkretne funkcije i periode
1.3.procesi vezano za uspostavljanje organizacijske strukture
1.4. procesi identifikacije faktora i posljedica i preduzimanje mjera neophodnih za prilagodbu
promjenama iz okruženja
1.5.praćenje realizacije
2.PROCESI KOJI SE ODNOSE NA ADMINISTRACIJU
2.1. nabavka opreme
2.2.pribavljanje informacija vezano za propise poslovne korespondencije
2.3.protokol nastanka prateće dokumentacije
2.4.protokol kontrole, ovjere,potpisa,dostavljanja dokumentacije
2.5.sastavljanje baze podataka neophodne za administrativne procese
5
8.5.Prijem kadrova
8.6.Raspoređivanje kadrova
8.7.Vodjenje dosijea zaposlenih te aktivnosti prikupljanja informacija vezano za prilagodbu
interesima zaposlenih(radno vrijeme,plata,dodatci na platu,itd.)
8.8.Procesi koji se odnose na unapređenje kvalitete direktno vezano za kadrove(organizacija
radnog mjesta i timova,prilagodba sposobnosti i vještinama,posebni zahtjevi itd.)
8.9.unapređenje zaštite na radu
9..PROCESI PODRŠKE
9.1.procesi vezano za Razvoj i održavanje programa informacionog sistema te unapređenje infor-
komunikacione opreme,razvoj i održavanje elektroničkih uređaja i opreme,unapređenje kvalitete i
primjene dostignuća
9.2.unapređenje elektronskog puta komunikacije sa potencijalnim i stvarnim korisnicima
9.3.dodatne obuke kadrova,seminari,organizirani posjeti drugim organizacijama,prijem
predstavnika drugih organizacija
9.4.upravljanje eksternim dokumentima
10.PROCESI KOJE SE ODNOSE NA SEKTOR ZA INFORMACIJE
10.1. Održavanje baze podataka
10.2. Informacije o bazi podataka
11.PROCESI KOJI SE ODNOSE NA SEKTOR ZA STANDARDIZACIJU
II.1. Usvajanje evropskih i međunarodnih standarda I standardizaciskih dokumenta
II.2. Usvajanje nacionalnih standarda
II.3. Povlacenje konfliktnih standarda i Medjunarodna i među regijska isaradnja
1.3
Uvođenje postupaka i dokumentacije unutar uslužne djelatnosti
Tablica
1Primjer
ak dokumenta Postupka obezbjeđenja kvalitete
SISTEM OBEZBJEĐENJA KVALITETA
Naziv dokumenta:
„POSTUPAK OBEZBJEĐENJA KVALITETE U TURISTIČKO-UGOSTITELJSKOJ
DJELATNOSTI „
Oznaka:
Verzija:
Datum usvajanja:
List/Listova:
Oznaka kopije:
--
--
--
--
--
7
