Odlomak

Vitamini (lat. vitalis, životni) su organska jedinjenja različita po hemijskom sastavu, prisutna u malim količinama i neophodna za normalno odvijanje ćelijskog metabolizma. Uglavnom su proizvodi biljaka, a u životinjske organizme se unose hranom pošto oni nemaju sposobnots da ih sintetišu. Pripadaju grupi bioaktivnih jedinjenja, zajedno sa enzimima i hormonima jer deluju u malim količinama. Do danas je izolovano oko 20 vitamina i svima se zna hemijska struktura. Pored hemijskih imena vitamini se uobičajeno označavjau velikim slovima abecede.
Presudnu ulogu u otkrivanju vitamina imali su poremećaji i bolesti koje nastaju kao posledica njihovog nedostatka u hrani. Za bolest moreplovaca, skorbut, znalo se da je uzrokovana dugotrajnom ishranom u kojoj je odsustvovala hrana biljnog porekla (kasnije je otkriveno da je u pitanju nedostatak vitamina C).

No votes yet.
Please wait…

Prijavi se

Detalji dokumenta

Više u Hemija

Više u Seminarski radovi

Više u Skripte

Komentari