VISOKA POLJOPRIVREDNO – PREHRAMBENA ŠKOLA
STRUKOVNIH STUDIJA U PROKUPLJU
FUNKCIONALNA SVOJSTVA HRANE
-
SEMINARSKI RAD-
GOJAZNOST
Profesor: Student:
mr. Svetlana Lakićević Tanja Milovanović
PT 487/13
Prokuplje 2013.
Sadržaj
Uvod……………………………………………………………………………………………………………………………………….. 2
Faktori gojaznosti……………………………………………………………………………………………………………………..3
Tipovi gojaznosti……………………………………………………………………………………………………………………….4
Indeks telesne mase BMI………………………………………………………………………………………………………….5
Bolesti vezane za gojaznost……………………………………………………………………………………………………...6
Lečenje gojaznosti…………………………………………………………………………………………………………………….8
Zaključak…................................................................................................................................11
Literatura..................................................................................................................................12
1
Faktori gojaznosti
Danas se smatra da gojaznost nastaje kao posledica dejstva više raznih faktora tj. da je
gojaznost oboljenje koje najčešće nastaje kao posledica interakcije genotipa i faktora spoljne
sredine.
Nasledni faktori
Ovaj je jedan od najvažnijih faktora u nastanku gojaznosti. Činjenica je da se gojaznost
češće javlja u porodicama sto ukazuje da genetski faktor ima uticaja. Članovi porodice dele
ne samo gene već i životni stil i navike u ishrani, a odvajanje ovih uticaja od genetskih je
teško.
Faktori sredine
U raznim sredinama, kulturama i vremenu postojali su različiti ideali za lep izgled. Punije
osobe dugo su smatrane za simbol zdravlja i bogatstva. Ritual uzimanja hrane vezan je za
radosne trenutke (svečanosti, slavlja, ispoljavanje gostoprimstva), kao i tužne trenutke.
Psihološki faktori
Mnogi ljudi jedu da bi odagnali lose emocije (frustracije, dosadu, nesigurnost, ljutnju, tugu)
hrana cesto sluzi kao zamena za nešto što je izgubljeno (ljubav, posao), slično kao pušenje,
opijanje. Oko 30 % gojaznih ima faze prejedanja. Društvo zahteva lepe i vitke, a gojazna
osoba je samim tim diskrimisana za razna zanimanja, ona se oseća nepoželjno, depresivno,
jede više, a zbog svog izgleda postaje još vise depresivna i opet utehu nalazi u hrani
(začarani krug).
Fiziološki faktori
Osnovne energetske potrebe za održavanje života smanjuje se posle 25 godine, jer prestaje
rast i smanjuje se dejstvo hormona koji utiču na
dodatna energija. Tako da životno doba ima
uticaja na pojavu gojaznosti
.
Fizička aktivnost
Ovo je važan faktor koji utiče na potrošnju energije. Ona se takođe smanjuje sa godinama
života. Kod osoba koje žive u istoj porodici stvara se uslovni refleks da unose vise hrane po
ugledu na ostale članove porodice.
3
