Odlomak

Tehnologija konditorskih proizvoda proučava tehnologiju prerade šećera u bombonske proizvode, tehnologiju prerade kakao zrna u kakao proizvode i tehnologiju prerade u keks i proizvode srodne keksu. U grupu kakao proizvoda spadaju čokolada, punjena čokolada i dr., koje se međusobno razlikuju po sirovinskom sastavu. Zajednička karakteristika konditorskih proizvoda jeste da se smatraju koncentrovanom hranom i poslasticom koja se uzima između obroka i na kraju obroka, u maloj količini.

No votes yet.
Please wait…

Prijavi se

Detalji dokumenta

Više u Maturski Radovi

Više u Skripte

Komentari