Vegetarijanska ishrana

Biti vegetarijanac znači ne jesti meso. I sama reč dolazi od latinske reči za biljku. Vegetarijanstvo kao način života je dosta široko definisan, i samim tim pravila su malo labavija nego kod veganstva. Vegetarijanci odbijaju da jedu meso i morske plodove zato što ne žele da povrede životinje samo da bi oni utolili glad. Ovo ne važi za ljude koji su vegetarijanci postali sticajem okolnosti, zbog specifičnih alergija, religijskih ubeđenja ili zbog drugih razloga. Postoji više varijanti ove dijete, u zavisnosti od toga šta pojedina osoba smatra povređivanjem. Neki vegetarijanci jedu jaja, ali ne piju mleko, drugi piju mleko ali ne žele da okuse jaja. Neki potpuno izbacuju životinjsku hranu svih vrsta, a to su vegani. Vegetarijanstvo je u svetu u porastu, posle drugog svetskog rata oko 0,2% evropljana je prihvatilo ovakav način ishrane, a danas ih ima 5-7%. Različiti su motivi (moralni, psihološki ili filozofski) koji navode ljude da jedu isključivo biljnu hranu. Praistorijski čovek je bio vegetarijanac, a i mnoge istočnjačke religije preporučuju vegetarijanstvo.