Zdravstveni efekti najčešćih ekoloških otrova

Nema recenzije

Odlomak

UVOD
Teški metali predstavljanju značajnu sirovinu za brojne industrijske grane, neophodni su za žive organizme, mogu poboljšati produktivnost u poljoprivredi, a ujedno su i značajni zagađivači. U vidu finih čestica mogu dospjeti u atmosferu odakle se talože u vodama i tlu. U organizam se unose inhalacijom ili ingestijom, a 90% metala prisutnih u organizmu unose se hranom.
Teški metali su prirodni sastojci zemljine kore i vode i prisutni su u različitim koncentracijama u svim ekosistemima. Teoretski svakih 1000 kg zemlje sadrži 200 g hroma, 80 g nikla, 16 g olova, 0,5 g žive i 0,2 g kadmijuma.

ESENCIJALNI I NEESENCIJALNI METALI

Teški metali se zovu zbog toga što imaju gustoću veću od 5 g/cm3. U teške metale ubrajaju se metali koji nisu biogeni i djeluju isključivo toksično (neesencijalni) kao što su: olovo, živa, kadmij, arsen, talijum i uranijum.
Neki teški metali su neophodni za žive organizme(esencijalni) kao što su: cink, željezo, molibden, mangan, kobalt i selen.
Esencijalni metali su potrebni za pravilno funkcioniranje organizma pa njihov nedostatak može biti štetan za organizam, isto kao i njihova visoka koncentracija u organizmu tako da je pitanje njihove toksičnosti zapravo pitanje količine.

IZVORI TEŠKIH METALA

Svaki čovjek je izložen određenoj razini teških metala. Izvori teških metala nalaze se svuda oko nas: okoliš, hrana, voda,kozmetika, boje.
Okoliš je npr. Opterećen kadmijem i olovom (izvor zagađenja su fosfatna gnojiva, tretiranje poljoprivrednih kultura pesticidima koji sadrže teške metale, ispušni plinovi automobila).
Biljke apsorbuju teške metale iz zemlje i zraka prvenstveno preko korijena iz tla, a manjim dijelom i preko nadzemnih organa iz atmosfere. Tako konzumacijom voća i povrća teške metale direktno unosimo u organizam.
Međutim, teški metali u hrani mogu nastati kao rezultat kontaminacije u lancu proizvodnje. Prema tome, kontaminanti su tvari koje nisu namjerno dodane u hranu nego su posljedica kontaminacije hrane tokom proizvodnje, pakovanja,transporta, obrade hrane ili su pak posljedica nekih prirodnih procesa.