АКАДЕМИЈА СТРУКОВНИХ СТУДИЈА У БЕОГРАДУ, ОДСЕК
ВИСОКА ЗДРАВСТВЕНА ШКОЛА
Студијска група – струковни козметичар-естетичар
СЕМИНАРСКИ РАД
Тема: Процена исхране и стање ухрањености
Предмет: Исхрана здравих људи
Предметни професор: Студент:
спец. др мед. Соловјев Наталија Ивана Петронијевић20/18
Теодора Вукадиновић 3/18
Анђела Нововић 32/18
Београд 2021.
2
САДРЖАЈ РАДА
Увод..................................................................................................................................3
Циљ рада...........................................................................................................................4
Извори података и методе..................................................................................................5
1.Eлементи методологије испитивања исхране и ухрањености људи..................................6-7
2. Дијететска испитивања..................................................................................................8
3. Биохемиска и друга лабораторијска испитивања.............................................................9-10
4.Функционална испитивања...........................................................................................10
5.Антропометријска испитивања......................................................................................11
6.Клиничка испитивања...................................................................................................11-12
Закључак.............................................................................................................................13
Литература..........................................................................................................................14
Прилози...............................................................................................................................15
4
ЦИЉ РАДА
Циљ овог рада је:
Описати елементе методологије испитивања исхране и ухрањености људи
Истаћи битност испитивања ухрањености
Објаснити појединачно сваки од пет наведених група испитивања
Истаћи значајне методе стања ухрањености и одраз процеса исхране
5
ИЗВОРИ ПОДАТАКА И МЕТОДЕ
У изради овог рада коришћене су теоријско-емпиријске методе прегледа медицинских база
података и њихових доступних материјала и медицинске литературе. Поред обавезне
литературе (Николић М. и сар. Дијететика. Ниш; Медицински факултет, Ниш; 2008), од
електронске базе података које су коришћене у раду кључна је: PubMed јер има бесплатан
приступ, нуди резиме чланака, библиографске податке о чланку и часопис и везе до
електронског издања чланка.
Критеријуми који су одредили (дефинисали) укључивање пронађених чланака у рад били
су чланци који се односе на појмове везан за рад на тему дијететике и стања ухрањености.
