1. CODEX ALIMENTARIUS - POJAM
odex je uobičajeni kraći naziv Komisije za Codex Alimentarius
( Codex Alimentarius Commission, CAC )
, koja je u stvari
specijalizovana međunarodna organizacija za hranu koju su 1961. godine
zajednički osnovale Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu
( Food and Agriculture organization of the United Nations, FAO )
i Svetska
zdravstvena organizacija
( World health Organization, WHO )
sa osnovnim
ciljem da se donošenjem standarda i sličnih srodnih dokumenata ( uputstva,
pravila dobre prakse, preporuke itd. ) zaštiti zdravlje potrošača i obezbedi
poštena praksa u trgovini hranom.
C
Članice Codexa mogu biti sve zemlje članice Ujedinjenih nacija, kao i
pridružene članice FAO i WHO. Trenutno Codex čine 184 zemlje članice i
Evropska unija. Republika Srbija je članica Codexa od 2006. godine, a bivša
država SFRJ bila je članica Codexa od njegovog prvog zasedanja koje je
održano 1963. godine sve do raspada države.
Codex blisko sarađuje sa mnogim međunarodnim organizacijama:
Svetskom organizacijom za zdravlje životinja
( OIE )
, Sekretarijatom
međunarodne konvencije o zaštiti bilja
( IPPC )
, Svetskom trgovinskom
organizacijom
( WTO )
, Međunarodnom organizacijom za vinovu lozu i vino
(OIV), Međunarodnom organizacijom za standardizaciju
( ISO )
i drugim
organizacijama.
1.1. Uloga i značaj Codex Alimentarius-a
Trgovina hranom je u stalnom porastu, što olakšava i širenje bolesti
prouzrokovanih hranom, tako da je potreba za harmonizovanim standardima i
srodnim dokumentima, na nivou svetske razmene - trgovine hranom i
prehrambenim proizvodima, koji štite potrošače sve veća
Moderan sistem za bezbednost hrane u kome je glavni akcenat na
higijeni proizvodnih procesa i prevenciji u procesu proizvodnje, prerade,
transporta i distrubucije hrane zasniva se na Codex dokumentima.
Codex predstavlja međunarodni forum naučnika, eksperata,
predstavnika vladinih tela zemalja članica, predstavnika industrije i
5
